Descubre cómo preparar un menú vegano completo para celebrar el Día de Acción de Gracias con esta guía detallada y fácil de seguir.

Menú completo vegano para celebrar el Día de Acción de Gracias

Cómo preparar un banquete vegano de Acción de Gracias

Platos principales

Tofurky asado

Salsa de arándano

Estofado de seitan

Relleno vegano

Guarniciones

Puré de papas

Gravy vegano

Batata asada

Ensalada de col rizada

Postres

Torta de calabaza vegana

Torta de manzana vegana

Natillas de chocolate vegano

Helado vegano

Hosting a Vegan Thanksgiving: A Complete Menu

1 Tofurky asado, 2 tazas de caldo de verduras, 1/4 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de salvia seca, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Ingredientes:

1. Precalienta el horno a 350 grados F. 
2. Coloca el Tofurky en una fuente para hornear y agrega el caldo de verduras. 
3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo, la cebolla en polvo, la salvia y la pimienta. 
4. Vierte la mezcla sobre el Tofurky. 
5. Hornea durante 1 hora y 30 minutos, bañando el Tofurky con el líquido de vez en cuando. 
6. Sirve caliente.

Instrucciones:

1 bolsa de arándanos frescos, 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, 1 cucharada de ralladura de naranja, 1/4 cucharadita de canela molida

1. En una olla, combina los arándanos, el azúcar, el agua, la ralladura de naranja y la canela. 
2. Cocina a fuego medio-alto hasta que la mezcla comience a hervir. 
3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa tenga una consistencia espesa. 
4. Retira del fuego y deja enfriar antes de servir.

1 paquete de seitan, 2 tazas de caldo de verduras, 1 cebolla blanca picada, 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos, 2 ramas de apio picado, 1 taza de champiñones en rodajas, 1 cucharada de tomillo seco, 1 cucharada de romero seco, 1 cucharada de salvia seca, 1/4 taza de vino tinto

1. En una olla grande, saltea la cebolla, las zanahorias y el apio en aceite de oliva hasta que estén dorados. 
2. Agrega los champiñones y el seitan y cocina por unos minutos más. 
3. Agrega el caldo de verduras, el tomillo, el romero y la salvia, y lleva a ebullición. 
4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos. 
5. Agrega el vino tinto y cocina por unos minutos más. 
6. Sirve caliente.

1 paquete de pan de maíz, 1/4 taza de aceite de oliva, 1 cebolla blanca picada, 2 dientes de ajo picados, 2 ramas de apio picado, 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos, 1 taza de caldo de verduras, 1/4 taza de perejil fresco picado, 1 cucharada de salvia seca, 1 cucharada de tomillo seco, 1 cucharada de romero seco, Sal y pimienta negra molida al gusto

1. Precalienta el horno a 350 grados F. 
2. Corta el pan de maíz en cubos y colócalos en una bandeja para hornear. 
3. Hornea durante 10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. 
4. En una olla grande, saltea la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias en aceite de oliva hasta que estén dorados. 
5. Agrega el caldo de verduras, el perejil, la salvia, el tomillo y el romero, y lleva a ebullición. 
6. Agrega los cubos de pan de maíz y mezcla todo bien. 
7. Transfiere la mezcla a una fuente para hornear y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por encima. 
8. Sirve caliente.

1 kg de papas, 1/2 taza de leche de almendras, 1/4 taza de margarina vegana, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes

1. Pelar y cortar las papas en trozos grandes. Cocinar en agua con sal hasta que estén blandas. 2. Escurrir las papas y agregar la leche de almendras y la margarina vegana. 3. Usar un procesador de alimentos o un pasapurés para hacer el puré. 4. Agregar sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

2 tazas de caldo de verduras, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de levadura nutricional, sal y pimienta al gusto.

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. 2. Agregar la harina y mezclar hasta que esté dorada. 3. Agregar el caldo de verduras y la salsa de soja y mezclar bien. 4. Agregar la levadura nutricional y mezclar hasta que esté suave. 5. Agregar sal y pimienta al gusto.

2 batatas grandes, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de sal.

1. Precalentar el horno a 200°C. 2. Pelar las batatas y cortarlas en rodajas de 1 cm. 3. Colocar las rodajas de batata en una bandeja para hornear. 4. Mezclar el aceite de oliva, la canela y la sal en un tazón y verter sobre las batatas. 5. Hornear en el horno durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas.

1 manojo de col rizada, 1/4 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza dijon, 1 diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto.

1. Lavar y secar la col rizada. Retirar los tallos y cortar las hojas en trozos pequeños. 2. Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza dijon, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón. 3. Verter la mezcla sobre la col rizada y masajear durante 2-3 minutos para ablandar las hojas. 4. Servir como guarnición.

1 taza de puré de calabaza enlatado, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/4 cucharadita de nuez moscada molida, 1/4 cucharadita de clavo de olor molido, 1/2 cucharadita de sal

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para pastel de 22 cm. 
2. En un tazón grande, mezclar el puré de calabaza, el aceite vegetal, el azúcar y el extracto de vainilla. 
3. En otro tazón, tamizar juntos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo de olor y la sal. 
4. Agregar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que estén bien combinados. 
5. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. 
6. Dejar enfriar antes de servir.

3 tazas de manzanas peladas y picadas, 1 1/2 tazas de azúcar, 1/2 taza de aceite vegetal, 2 tazas de harina para todo uso, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de sal

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para pastel de 22 cm. 
2. En un tazón grande, mezclar las manzanas picadas, el azúcar y el aceite vegetal. 
3. En otro tazón, tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y la sal. 
4. Agregar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que estén bien combinados. 
5. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. 
6. Dejar enfriar antes de servir.

1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de maicena, 1/4 taza de cacao en polvo, 1/4 cucharadita de sal, 2 tazas de leche de soja, 1 cucharada de extracto de vainilla, 1/2 taza de chocolate vegano picado

1. En una olla mediana, mezclar el azúcar, la maicena, el cacao en polvo y la sal. 
2. Agregar la leche de soja y el extracto de vainilla y mezclar bien. 
3. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. 
4. Agregar el chocolate vegano picado y mezclar hasta que se derrita y esté bien combinado. 
5. Verter la mezcla en tazones individuales y refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.

2 tazas de leche de coco, 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de jarabe de arce, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 taza de frutas frescas picadas (opcional)

1. En una olla mediana, mezclar la leche de coco, el azúcar, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. 
2. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. 
3. Dejar enfriar la mezcla y luego verterla en una máquina para hacer helado. 
4. Seguir las instrucciones de la máquina para hacer el helado. 
5. Agregar las frutas frescas picadas en los últimos minutos de la preparación si lo deseas. 
6. Transferir el helado a un recipiente y congelar durante al menos 2 horas antes de servir.

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