Descubre cómo preparar un delicioso y saludable banquete vegano para celebrar el Año Nuevo con estas recetas fáciles y deliciosas. ¡Haz que tu celebración sea inolvidable!

Cómo preparar un banquete vegano para celebrar el Año Nuevo | Recetas veganas

Celebra la llegada del Año Nuevo con un banquete vegano

Aperitivos

Tostadas de aguacate con tomate y cilantro

Rollitos de primavera de vegetales

Bolitas de queso vegano

Platos principales

Lasaña vegana

Ensalada de quinoa con vegetales asados

Pastel de champiñones y nueces

Postres

Tarta de manzana vegana

Mousse de chocolate vegano

Galletas de avena y pasas

Bebidas

Mimosa de naranja y piña

Sangría de frutas

Café mexicano

Decoraciones

Centros de mesa

Luces de Navidad

Tarjetas de Año Nuevo

Consejos y trucos

Cómo planificar tu banquete vegano de Año Nuevo

Cómo elegir los mejores ingredientes para tu banquete vegano

Cómo hacer que tu banquete vegano sea inolvidable

Plant-Based Celebration: A Vegan New Year's Feast

• 2 aguacates maduros 
• 2 tomates maduros 
• 1/4 de taza de cilantro fresco 
• Jugo de 1/2 limón 
• Sal y pimienta al gusto 
• 4 rebanadas de pan integral tostado

Ingredientes:

1. En un tazón, machaca los aguacates con un tenedor hasta que queden suaves pero aún con trozos pequeños. 
2. Agrega los tomates picados, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta, y mezcla bien. 
3. Sirve la mezcla sobre las tostadas de pan integral tostado.

Preparación:

• 8 hojas de papel de arroz 
• 1 taza de zanahoria rallada 
• 1 taza de repollo rallado 
• 1/2 taza de pepino en tiras finas 
• 1/2 taza de pimiento rojo en tiras finas 
• Hojas de menta fresca 
• Hojas de cilantro fresco 
• Salsa de soja baja en sodio para mojar

1. Remoja las hojas de papel de arroz en agua tibia durante unos segundos, hasta que se ablanden. 
2. Coloca una hoja de papel de arroz en una superficie plana. 
3. Agrega una capa de zanahoria rallada, repollo rallado, pepino y pimiento rojo en el centro de la hoja. 
4. Agrega algunas hojas de menta y cilantro fresco. 
5. Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego enrolla la hoja firmemente. 
6. Repite con las hojas restantes. 
7. Sirve con salsa de soja baja en sodio para mojar.

• 2 tazas de anacardos crudos 
• 1/2 taza de levadura nutricional 
• 2 cucharadas de jugo de limón 
• 1 cucharada de ajo en polvo 
• 1 cucharadita de sal 
• 1/4 de taza de agua

1. Remoja los anacardos crudos en agua durante al menos 2 horas. 
2. Escurre los anacardos y colócalos en un procesador de alimentos junto con la levadura nutricional, el jugo de limón, el ajo en polvo y la sal. 
3. Procesa hasta que quede una mezcla suave y cremosa, agregando agua poco a poco si es necesario. 
4. Forma pequeñas bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear. 
5. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Para preparar esta deliciosa lasaña vegana necesitarás:

Ingredientes

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. Preparar la salsa de tomate. En una sartén, dorar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añadir los tomates pelados, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
3. Preparar la mezcla de tofu y espinacas. En un procesador de alimentos, mezclar el tofu, las espinacas, el ajo, el aceite de oliva, la levadura nutricional, la sal y la pimienta.
4. En una fuente para horno, colocar una capa de salsa de tomate, una capa de láminas de lasaña, una capa de la mezcla de tofu y espinacas y una capa de queso vegano. Repetir hasta que se terminen los ingredientes, asegurándose de que la última capa sea de salsa de tomate y queso vegano.
5. Hornear durante unos 40 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y crujiente por encima. Dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Preparación

- Puedes utilizar cualquier tipo de queso vegano en la receta.
- Si no tienes espinacas, puedes utilizar acelgas o col rizada en su lugar.
- Puedes añadir otras verduras a la salsa de tomate, como pimiento rojo o zanahoria, para darle más sabor.

Consejos

Para preparar esta deliciosa ensalada de quinoa necesitarás:

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. Cortar los vegetales en trozos pequeños y colocarlos en una bandeja para horno. Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.
3. Mientras tanto, cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete.
4. En un bol, mezclar la quinoa cocida con los vegetales asados, los tomates cherry cortados por la mitad, el aguacate en cubos y las hojas de rúcula.
5. Preparar el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, el sirope de arce, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
6. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien. Servir frío.

- Puedes utilizar cualquier tipo de vegetales que tengas a mano en la receta.
- Puedes añadir otras hojas verdes a la ensalada, como espinacas o lechuga.
- Puedes sustituir la quinoa por otro tipo de grano, como el arroz integral o la cebada.

Para preparar este delicioso pastel de champiñones y nueces necesitarás:

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. En una sartén, saltear los champiñones con la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadir las nueces picadas y cocinar durante unos minutos más.
3. En un bol, mezclar el tofu, la levadura nutricional, la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Añadir la mezcla de champiñones y nueces y mezclar bien.
4. Verter la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado y hornear durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por encima.
5. Dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.

- Puedes utilizar cualquier tipo de nueces en la receta, como nueces de macadamia o anacardos.
- Puedes añadir otras verduras a la mezcla de champiñones, como pimiento rojo o calabacín, para darle más sabor.
- Puedes servir el pastel con una salsa de tomate casera o con una ensalada fresca.

Para la masa:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de agua fría
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal

Para el relleno:
- 6 manzanas peladas y cortadas en rodajas finas
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 taza de agua
- Jugo de 1/2 limón

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Para la masa, mezclar la harina, el aceite de coco, el agua, el azúcar y la sal en un tazón grande hasta que se forme una masa suave.
3. En una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo y colocarla en un molde para tarta. Pinchar la base con un tenedor y reservar.
4. Para el relleno, mezclar las manzanas, el azúcar, la harina, la canela, el agua y el jugo de limón en un tazón grande.
5. Colocar la mezcla de manzanas sobre la masa en el molde para tarta.
6. Hornear durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante.
7. Dejar enfriar antes de servir.

- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de chispas de chocolate vegano
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de crema de coco

1. En una olla pequeña, calentar la leche de coco hasta que empiece a hervir.
2. Agregar las chispas de chocolate vegano y mezclar hasta que se derritan.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
4. Agregar el azúcar en polvo, el extracto de vainilla, el cacao en polvo y el agua a la mezcla de chocolate y mezclar bien.
5. Transferir la mezcla a una licuadora y agregar la crema de coco.
6. Licuar durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
7. Transferir la mezcla a tazones y refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.

- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de pasas
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la harina de trigo integral, la avena, las pasas, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, mezclar el aceite de coco, el jarabe de arce y el extracto de vainilla.
4. Agregar la mezcla líquida a la mezcla seca y mezclar bien.
5. Colocar cucharadas de la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
7. Dejar enfriar antes de servir.

1 taza de jugo de naranja natural
1 taza de jugo de piña natural
1 botella de champagne o vino espumoso
Rodajas de naranja y piña para decorar

1. Mezcla el jugo de naranja y piña en una jarra.
2. Agrega el champagne o vino espumoso.
3. Sirve en copas y decora con rodajas de naranja y piña.

Instrucciones:

1 botella de vino tinto
1 taza de jugo de naranja
1 taza de jugo de piña
1/4 taza de brandy
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de azúcar
1 manzana, en cubos
1 pera, en cubos
1 naranja, en rodajas
1 limón, en rodajas
1 taza de soda

1. En una jarra grande, mezcla el vino tinto, jugo de naranja, jugo de piña, brandy, jugo de limón y azúcar.
2. Agrega la fruta en cubos y las rodajas de naranja y limón.
3. Refrigera durante al menos 2 horas.
4. Agrega la soda justo antes de servir.

1 taza de café caliente
1/2 taza de leche caliente
1/4 taza de chocolate caliente
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema batida y canela molida para decorar

1. Mezcla el café caliente, leche caliente, chocolate caliente, canela molida y extracto de vainilla en una taza.
2. Decora con crema batida y canela molida.

Un centro de mesa con flores y velas es una opción elegante y clásica para decorar tu banquete de Año Nuevo. Puedes utilizar flores de temporada como rosas, lirios o amaryllis, combinadas con velas blancas o doradas para dar un toque festivo. También puedes añadir ramas de abeto o piñas para dar un toque invernal.

Flores y velas

Otra opción original y saludable para tus centros de mesa es utilizar frutas y verduras de temporada. Puedes utilizar una cesta de mimbre o un plato grande como base, y añadir frutas como granadas, naranjas o manzanas, combinadas con verduras como zanahorias, calabazas o brócoli. Añade ramas de pino o acebo para completar la decoración.

Frutas y verduras

Colocar luces de Navidad en el techo de tu comedor es una forma sencilla y hermosa de dar un toque festivo a tu banquete de Año Nuevo. Puedes utilizar luces blancas o de colores, y combinarlas con guirnaldas de papel o globos para crear un ambiente mágico.

Luces en el techo

Otra opción original es colocar luces de Navidad en las mesas de tu banquete. Puedes utilizar pequeñas guirnaldas de luces blancas o doradas, y combinarlas con velas o centros de mesa de flores y frutas. Esta opción es ideal si quieres crear un ambiente íntimo y acogedor.

Luces en las mesas

Las tarjetas de Año Nuevo son una forma hermosa de transmitir tus deseos para el año que comienza. Puedes hacer tus propias tarjetas con papel de colores, cartulinas, pegatinas y sellos. Añade un mensaje personalizado y un sobre decorado para completar tu tarjeta.

Tarjetas hechas a mano

Si prefieres una opción más ecológica y práctica, puedes enviar tarjetas virtuales de Año Nuevo a tus amigos y familiares. En internet puedes encontrar muchas opciones gratuitas y personalizables, con diseños originales y mensajes inspiradores. Añade tu propia foto y un mensaje personalizado para crear una tarjeta única.

Tarjetas virtuales

El primer paso para planificar un banquete vegano de Año Nuevo es hacer una lista de invitados. De esta manera, podrás tener una idea clara de cuánta comida necesitas preparar.

Haz una lista de invitados

Elegir un tema para tu banquete vegano de Año Nuevo puede hacer que la planificación sea más fácil y divertida. Puedes elegir un tema de color, un tema de ingredientes o cualquier otro que se te ocurra.

Elige un tema

Una vez que hayas hecho la lista de invitados y elegido un tema, es hora de planificar el menú. Asegúrate de tener suficientes opciones para todos los gustos y necesidades dietéticas.

Planifica el menú

Una vez que hayas planificado el menú, haz una lista de compras con todos los ingredientes que necesitas. De esta manera, no olvidarás nada cuando vayas al supermercado.

Haz una lista de compras

Preparar con anticipación es clave para que tu banquete vegano de Año Nuevo sea un éxito. Intenta preparar algunos platos con anticipación para que el día del banquete no tengas que hacer todo a la vez.

Prepara con anticipación

Los productos locales y de temporada suelen ser más frescos y sabrosos que los que se importan de otros lugares. Además, apoyarás a los productores locales de tu zona.

Compra productos locales y de temporada

Elige productos de calidad para tus recetas vegana de Año Nuevo. No es necesario que sean los más caros, pero asegúrate de que sean de buena calidad para que tus platos sean deliciosos.

Busca productos de calidad

Lee las etiquetas de los productos que compras para asegurarte de que sean vegano y de que no contengan ingredientes que no quieras consumir.

Lee las etiquetas

Comprar a granel es una buena opción para ahorrar dinero y reducir el desperdicio de envases. Busca tiendas que vendan productos a granel y lleva tus propias bolsas o recipientes reutilizables.

Compra a granel

Para que tu banquete vegano de Año Nuevo sea inolvidable, es importante crear un ambiente acogedor. Utiliza velas, flores y otros elementos decorativos para hacer que el espacio sea cálido y acogedor.

Crea un ambiente acogedor

Incluir juegos y actividades en tu banquete vegano de Año Nuevo puede hacer que sea más divertido e interactivo. Puedes jugar juegos de mesa, hacer una sesión de karaoke o incluso organizar una actividad al aire libre.

Incluye juegos y actividades

Crear una mesa hermosa es una forma fácil de hacer que tu banquete vegano de Año Nuevo sea inolvidable. Utiliza manteles bonitos, platos y cubiertos elegantes y arreglos florales para hacer que la mesa sea hermosa y acogedora.

Crea una mesa hermosa

Ofrecer bebidas especiales en tu banquete vegano de Año Nuevo puede hacer que sea más festivo. Puedes hacer un ponche de frutas, una sangría o incluso preparar algunos cócteles sin alcohol.

Ofrece bebidas especiales

Aprende cómo comer fuera de casa como vegano en restaurantes no veganos con estos consejos prácticos para disfrutar de la comida sin sacrificar tus valores.

Plant-Based Celebration: A Vegan New Year'S Feast

Celebra la llegada del Año Nuevo con un banquete vegano