Descubre las mejores recetas de comida vegana reconfortante para disfrutar en cualquier momento. Desde sopas hasta postres, encuentra todo lo que necesitas para calentar el alma.

Comida Vegana Reconfortante: Recetas para Calentar el Alma

Recetas veganas que te harán sentir mejor en cualquier momento

Sopas y Guisos

Sopa de Tomate y Albahaca

Guiso de Lentejas con Verduras

Chili Vegano

Platos Principales

Lasagna Vegana

Pollo Vegano a la Parrilla

Sartén de Quinoa y Vegetales

Acompañamientos

Puré de Papas Vegano

Verduras Asadas

Arroz al Curry

Postres

Brownies Veganos

Cheesecake Vegano

Galletas de Avena y Pasas

1 kg de tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ramita de albahaca fresca, 1 taza de caldo de verduras, 1 taza de leche de coco, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes:

1. Pelar y picar los tomates, la cebolla y el ajo. 2. En una olla grande, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. 3. Agregar los tomates y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden. 4. Añadir la ramita de albahaca, el caldo de verduras, la leche de coco, sal y pimienta al gusto. 5. Cocinar a fuego medio-bajo por 20-30 minutos. 6. Retirar la ramita de albahaca y licuar la sopa hasta obtener una consistencia cremosa. 7. Servir caliente con pan tostado.

Preparación:

1 taza de lentejas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, 2 papas, 1 pimiento rojo, 1 taza de caldo de verduras, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta al gusto.

1. Remojar las lentejas en agua fría durante 2 horas. 2. Pelar y picar la cebolla, el ajo, las zanahorias, las papas y el pimiento rojo. 3. En una olla grande, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. 4. Agregar las zanahorias, las papas y el pimiento rojo y cocinar por unos minutos. 5. Escurrir las lentejas y agregarlas a la olla junto con el caldo de verduras, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. 6. Cocinar a fuego medio-bajo por 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. 7. Servir caliente con arroz.

1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 lata de frijoles rojos, 1 lata de tomates pelados, 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de chile en polvo, sal y pimienta al gusto.

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. 2. Picar el pimiento rojo. 3. En una olla grande, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. 4. Agregar el pimiento rojo y cocinar por unos minutos. 5. Escurrir y enjuagar los frijoles rojos y agregarlos a la olla junto con los tomates pelados, el comino, el pimentón, el chile en polvo, sal y pimienta al gusto. 6. Cocinar a fuego medio-bajo por 20-30 minutos. 7. Servir caliente con tortillas o arroz.

Para la pasta: 
- 1 taza de harina de trigo integral 
- 1 taza de harina de trigo 
- 1 cucharadita de sal 
- 1 cucharada de aceite de oliva 
- 1/2 taza de agua tibia 

Para el relleno: 
- 1/2 taza de queso vegano rallado 
- 1 taza de espinacas frescas 
- 1/2 taza de champiñones rebanados 
- 1/2 taza de calabacín rallado 
- 1/2 taza de zanahoria rallada 
- 1 taza de salsa de tomate 
- Sal y pimienta al gusto

Ingredientes

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Mezclar la harina integral, la harina blanca y la sal en un tazón grande. Agregar el aceite de oliva y el agua tibia, y mezclar hasta obtener una masa suave. Amasar durante unos minutos.
3. Separar la masa en dos bolas iguales. Estirar cada bola en una superficie enharinada hasta formar una lámina fina.
4. En un tazón, mezclar el queso vegano rallado, las espinacas, los champiñones, el calabacín, la zanahoria, la sal y la pimienta.
5. En un molde para hornear, colocar una lámina de pasta y cubrir con la mitad del relleno. Cubrir con otra lámina de pasta y repetir el proceso con el resto del relleno. Cubrir con salsa de tomate.
6. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que la lasagna esté dorada y burbujeante. Dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Preparación

- 1 bloque de tofu firme 
- 2 cucharadas de salsa de soja 
- 2 cucharadas de aceite de oliva 
- 1 cucharada de ajo en polvo 
- 1 cucharada de cebolla en polvo 
- 1 cucharada de pimentón dulce 
- Sal y pimienta al gusto

1. Cortar el bloque de tofu en rodajas de 1 cm de grosor.
2. En un tazón, mezclar la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta.
3. Sumergir las rodajas de tofu en la mezcla y dejar marinar durante al menos 30 minutos.
4. Calentar una parrilla a fuego medio-alto. Colocar las rodajas de tofu en la parrilla y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Servir caliente con una ensalada o verduras asadas.

- 1 taza de quinoa cocida 
- 1 pimiento rojo en cubos 
- 1 pimiento verde en cubos 
- 1 cebolla roja en cubos 
- 1 taza de champiñones rebanados 
- 2 dientes de ajo picados 
- 2 cucharadas de aceite de oliva 
- 1 cucharada de orégano seco 
- Sal y pimienta al gusto

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregar los pimientos, la cebolla, los champiñones y el ajo. Saltear durante 5-7 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
3. Agregar la quinoa cocida y el orégano. Saltear durante otros 2-3 minutos para que todo se caliente.
4. Servir caliente como plato principal o como acompañamiento.

1 kg de papas, 1/2 taza de leche de soya, 4 cucharadas de margarina vegana, sal y pimienta al gusto.

1. Pelar y cortar las papas en trozos pequeños.
2. Cocinar las papas en una olla con agua hirviendo y agregar sal al gusto.
3. Una vez que las papas estén cocidas, escurrirlas y colocarlas en un recipiente hondo.
4. Agregar la leche de soya y la margarina vegana y mezclar hasta obtener un puré cremoso.
5. Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.

1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar todas las verduras en trozos del mismo tamaño.
3. Colocar las verduras en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén doradas y tiernas.

1 taza de arroz integral, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de curry en polvo, 1/2 taza de guisantes, 1/2 taza de zanahorias ralladas, 1/2 taza de pasas, sal y pimienta al gusto.

1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír durante 2-3 minutos.
3. Agregar el curry en polvo y cocinar durante 1 minuto más.
4. Añadir los guisantes, las zanahorias y las pasas y cocinar durante 5 minutos.
5. Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
6. Servir el arroz y cubrir con la mezcla de verduras al curry.

1 taza de harina de trigo integral, 1/2 taza de cacao en polvo, 1/2 taza de azúcar de coco, 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar, 1/4 taza de aceite de coco derretido, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/4 taza de leche vegetal, 1/2 taza de chispas de chocolate vegano

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el cacao y el azúcar.
3. Agregar el puré de manzana, el aceite de coco, la vainilla y la leche y mezclar bien.
4. Agregar las chispas de chocolate y mezclar nuevamente.
5. Verter la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado y hornear durante 20-25 minutos.
6. Dejar enfriar antes de cortar en porciones y servir.

Para la base: 1 taza de nueces, 1/2 taza de dátiles, 1/4 taza de coco rallado, 1 cucharadita de canela. Para el relleno: 1 1/2 tazas de tofu suave, 1/2 taza de queso vegano cremoso, 1/2 taza de jarabe de arce, 1/4 taza de jugo de limón, 1 cucharadita de extracto de vainilla

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un procesador de alimentos, mezclar las nueces, los dátiles, el coco rallado y la canela hasta que se forme una masa pegajosa.
3. Verter la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y presionar hacia abajo para formar una base.
4. En otro tazón, mezclar el tofu, el queso vegano, el jarabe de arce, el jugo de limón y la vainilla hasta que quede suave.
5. Verter la mezcla sobre la base de nueces y alisar la superficie.
6. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que esté firme.
7. Dejar enfriar antes de servir.

1 taza de avena en hojuelas, 1/2 taza de harina de trigo integral, 1/2 taza de pasas, 1/4 taza de aceite de coco derretido, 1/4 taza de jarabe de arce, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la avena, la harina, las pasas, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, mezclar el aceite de coco, el jarabe de arce y la vainilla.
4. Agregar la mezcla líquida a la mezcla seca y mezclar bien.
5. Formar bolas de masa del tamaño de una cucharada y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Aplastar ligeramente las bolas de masa con un tenedor.
7. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
8. Dejar enfriar antes de servir.

Aprende cómo comer fuera de casa como vegano en restaurantes no veganos con estos consejos prácticos para disfrutar de la comida sin sacrificar tus valores.

Comida Vegana Reconfortante: Recetas Para Calentar El Alma

Recetas veganas que te harán sentir mejor en cualquier momento