Découvrez des recettes végétaliennes pour Hanoukka qui donnent une touche de fraîcheur à vos recettes traditionnelles. Essayez-les maintenant et émerveillez vos invités !

Recettes végétaliennes de Hanoukka : des twists à base de plantes sur des recettes traditionnelles

Des recettes végétaliennes pour une Hanoukka savoureuse

Introduction

Qu'est-ce que Hanoukka ?

Pourquoi des recettes végétaliennes pour Hanoukka ?

Entrées et accompagnements

Latkes aux pommes de terre et courgettes

Houmous de betterave et ses chips de pita

Salade de quinoa aux fruits secs

Plats principaux

Tofurky farci aux champignons

Ragoût de seitan

Poivrons farcis aux légumes

Desserts

Beignets sans friture

Gâteau au chocolat vegan

Boules d'énergie à la cannelle

Conclusion

Récapitulatif des recettes

Pourquoi essayer des recettes végétaliennes pour Hanoukka ?

A Vegan Hanukkah: Plant-based Twists on Traditional Recipes

Hanoukka est une fête juive qui célèbre la victoire des Maccabées sur les Grecs et la renaissance du Temple de Jérusalem. Selon la tradition, une petite fiole d'huile pour la Menorah, la lampe à sept branches, aurait suffi à éclairer le Temple durant huit jours, alors qu'il n'y en avait assez que pour un jour. Hanoukka est donc une fête de la lumière et de la résilience. Elle commence le 25 du mois de Kislev et dure huit jours.

Le régime végétalien est de plus en plus populaire pour des raisons de santé, d'environnement et d'éthique. De plus, il est possible de trouver des alternatives végétaliennes pour presque tous les plats traditionnels de Hanoukka. Les recettes végétaliennes sont souvent plus légères et digestes, ce qui est pratique pour une fête qui dure huit jours. Enfin, proposer des recettes végétaliennes est une manière d'inclure les personnes qui ont des restrictions alimentaires et de partager une cuisine plus diversifiée et créative.

2 pommes de terre moyennes, 2 courgettes moyennes, 1 oignon moyen, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, huile pour la friture.

Ingrédients

1. Râper les pommes de terre et les courgettes, puis les presser avec un linge pour en extraire l'excès d'eau.
2. Hacher l'oignon finement et l'ajouter aux légumes râpés.
3. Ajouter la farine, le sel et le poivre noir et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
5. Prendre une cuillère à soupe de mélange pour chaque latke et le déposer délicatement dans la poêle chaude. Aplatir légèrement avec le dos de la cuillère.
6. Faire frire les latkes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Instructions

Il est important de bien presser les légumes râpés pour en extraire l'excès d'eau, sinon les latkes seront mous. De plus, il est important de ne pas trop remuer la poêle pendant la cuisson, car cela peut empêcher les latkes de devenir croustillants.

Astuces pour des latkes plus croustillants

1 betterave moyenne, 1 boîte de pois chiches (400 g), 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de tahini, le jus d'un citron, 1/2 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 pitas.

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver la betterave et la mettre dans une feuille de papier d'aluminium. Cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Égoutter les pois chiches et les rincer à l'eau froide.
4. Dans un mixeur, mélanger la betterave cuite, les pois chiches, l'ail, le tahini, le jus de citron, le sel et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
5. Couper les pitas en triangles et les disposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel.
6. Cuire les chips de pita pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Servir le houmous de betterave avec les chips de pita chauds.

Pour une texture plus lisse et crémeuse, il est important de mixer les ingrédients pendant plusieurs minutes. Si le houmous est trop épais, ajouter un peu d'eau ou de jus de citron.

Astuces pour une meilleure texture du houmous

1 tasse de quinoa, 2 tasses d'eau, 1/2 tasse de raisins secs, 1/2 tasse de canneberges séchées, 1/2 tasse d'amandes effilées, 1/4 tasse d'huile d'olive, 1/4 tasse de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de miel, 1/2 cuillère à café de sel.

1. Rincer la quinoa sous l'eau froide et la mettre dans une casserole avec 2 tasses d'eau.
2. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée.
3. Dans un grand bol, mélanger la quinoa cuite, les raisins secs, les canneberges séchées et les amandes effilées.
4. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel et le sel.
5. Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
6. Servir la salade de quinoa aux fruits secs à température ambiante.

Pour une saveur plus intense, ajouter une pincée de cannelle ou de cumin à la vinaigrette. Les fruits secs peuvent être remplacés par d'autres fruits séchés, comme des abricots ou des figues, selon les préférences.

Astuces pour une meilleure saveur

1 Tofurky farci aux champignons, 1/2 tasse d'oignons hachés, 1/2 tasse de champignons tranchés, 2 gousses d'ail hachées, 1 tasse de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Ingrédients:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons, les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que les légumes soient enrobés.
4. Ajouter le bouillon de légumes, le jus de citron et la sauce soja. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
5. Placer le Tofurky farci dans un plat allant au four et verser la sauce sur le dessus.
6. Couvrir et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 10 minutes.
7. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Instructions:

1 tasse de seitan coupé en cubes, 2 gousses d'ail hachées, 1 oignon haché, 2 carottes coupées en rondelles, 2 tasses de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter les carottes et le seitan et faire revenir pendant 5 minutes.
3. Ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja et assaisonner avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que le ragoût épaississe.
5. Servir chaud.

4 poivrons, 1 tasse de riz brun cuit, 1 courgette coupée en petits cubes, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 tasse de champignons tranchés, 1 tasse de tomates hachées, 1/4 tasse de persil frais haché, 1/4 tasse de basilic frais haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Couper le dessus des poivrons et enlever les graines et les membranes.
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et la courgette pendant 5 minutes.
4. Ajouter les champignons et les tomates et faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Ajouter le riz cuit, le persil, le basilic et assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
6. Remplir les poivrons avec le mélange de légumes et les placer dans un plat allant au four.
7. Couvrir d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer l'aluminium et cuire encore 10 minutes.
8. Servir chaud.

- 200g de farine
- 120ml de lait végétal
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 50g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sucre glace pour saupoudrer
- Confiture de fraises pour garnir

Ingrédients :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, la levure et le sel.
2. Ajoutez le lait végétal, l'huile de coco fondue et la vanille liquide et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
3. Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, déposez une cuillère à soupe de pâte pour chaque beignet. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le beignet et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace. Garnissez-les de confiture de fraises.

Instructions :

Pour des beignets encore plus moelleux, ajoutez une purée de banane ou de la compote de pommes à la pâte.

Astuce pour une meilleure texture :

- 240g de farine
- 200g de sucre en poudre
- 60g de cacao en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 240ml de lait végétal
- 120ml d'huile végétale
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 120ml d'eau bouillante

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure et le sel.
2. Ajoutez le lait végétal, l'huile végétale, le vinaigre de cidre et l'extrait de vanille et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
3. Ajoutez lentement l'eau bouillante tout en mélangeant doucement la pâte. La pâte sera très liquide, c'est normal.
4. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé et fariné. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat à la pâte avant de la mettre au four pour une touche supplémentaire de saveur.

Astuce pour une meilleure saveur :

- 150g de dattes dénoyautées
- 150g de noix de cajou non salées
- 80g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- 1 pincée de sel

1. Dans un mixeur, mixez les dattes et les noix de cajou jusqu'à obtention d'un mélange collant.
2. Ajoutez les flocons d'avoine, la cannelle, l'extrait de vanille, l'huile de coco fondue et le sel et mixez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
3. Formez des boules avec la pâte obtenue et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
4. Vous pouvez également rouler les boules dans de la noix de coco râpée ou du cacao en poudre pour ajouter une touche supplémentaire de saveur.

Si la pâte est trop collante pour former des boules, ajoutez un peu plus de flocons d'avoine jusqu'à ce qu'elle soit plus facile à manipuler.

Astuce pour une meilleure consistance :

Nous avons présenté plusieurs entrées et accompagnements délicieux pour Hanoukka, tous végétaliens pour respecter les traditions de nombreux juifs. Les latkes aux pommes de terre et courgettes sont une alternative croustillante et savoureuse aux latkes traditionnels, tandis que le houmous de betterave et les chips de pita apportent une touche de couleur et de texture à votre table de fête. Enfin, la salade de quinoa aux fruits secs est une option légère et saine pour compléter votre repas.

Des entrées et accompagnements savoureux

Pour les plats principaux, nous avons présenté trois options végétaliennes satisfaisantes et savoureuses. Le tofurky farci aux champignons est une alternative à la dinde traditionnelle, tandis que le ragoût de seitan est un plat copieux et réconfortant. Enfin, les poivrons farcis aux légumes sont une option légère et colorée pour compléter votre menu de Hanoukka.

Des plats principaux copieux

Pour terminer votre repas de Hanoukka en beauté, nous avons présenté trois desserts végétaliens délicieux. Les beignets sans friture sont une alternative plus saine et légère aux beignets traditionnels, tandis que le gâteau au chocolat vegan est riche et savoureux. Enfin, les boules d'énergie à la cannelle sont une option légère et sucrée pour satisfaire votre envie de sucré.

Des desserts sucrés et délicieux

Hanoukka est une fête importante pour de nombreux juifs, et les recettes végétaliennes peuvent être une façon de respecter les traditions alimentaires tout en offrant des options délicieuses et respectueuses des animaux.

Respecter les traditions

Les recettes végétaliennes sont souvent plus saines que leurs homologues à base de viande et de produits laitiers. En choisissant des options végétaliennes pour Hanoukka, vous pouvez promouvoir une alimentation plus saine pour vous et vos proches.

Promouvoir la santé

Les produits d'origine animale ont un impact environnemental important, tandis que les aliments à base de plantes ont un impact beaucoup plus faible. En choisissant des recettes végétaliennes pour Hanoukka, vous pouvez contribuer à réduire votre impact environnemental et à protéger notre planète.

Respecter l'environnement

Découvrez nos meilleurs conseils pour manger végétalien dans des restaurants non-végétaliens. Apprenez comment naviguer le menu et demander des modifications. Guide complet pour manger végétalien en société.

A Vegan Hanukkah: Plant-Based Twists on Traditional Recipes

Des recettes végétaliennes pour une Hanoukka savoureuse