Découvrez nos meilleures recettes printanières vegan pour célébrer Pâques en toute gourmandise. Des plats décadents et savoureux pour toute la famille.

Célébrer Pâques en Vegan : Recettes Printanières Décadentes

Des recettes vegan pour une Pâques gourmande

Entrées

Oeufs de cailles mimosa vegan

Terrine de légumes printanière

Salade de betteraves et avocat

Plats principaux

Gigot d'agneau vegan

Lasagnes aux épinards et à la ricotta vegan

Tarte aux champignons et épinards

Accompagnements

Carottes rôties au miel et romarin

Gratin de pommes de terre et courge butternut

Chou-fleur rôti au curry

Desserts

Gâteau moelleux à la carotte

Mousse au chocolat vegan

Tarte aux fraises vegan

Pour cette recette, vous aurez besoin de 6 oeufs de cailles, 1/2 bloc de tofu soyeux, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de levure maltée, 1 pincée de curcuma, sel et poivre

Ingrédients

1. Faites cuire les oeufs de cailles pendant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
2. Pendant ce temps, écrasez le tofu soyeux à la fourchette et ajoutez-y la moutarde, le vinaigre de cidre, la levure maltée, le curcuma, le sel et le poivre.
3. Une fois cuits, écalez les oeufs de cailles et coupez-les en deux.
4. Retirez délicatement les jaunes d'oeufs et ajoutez-les au mélange au tofu.
5. Remplissez les blancs d'oeufs avec cette préparation et servez immédiatement.

Préparation

Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 courgettes, 2 carottes, 1 poivron rouge, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 250g de tofu soyeux, 1 cuillère à soupe de levure maltée, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, sel et poivre.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et coupez les légumes en petits dés.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive.
4. Ajoutez les légumes et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Dans un saladier, mélangez le tofu soyeux avec la levure maltée, la fécule de maïs, le sel et le poivre.
6. Incorporez les légumes cuits à cette préparation.
7. Versez le tout dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
8. Enfournez pour environ 30 minutes.
9. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 betteraves cuites, 2 avocats, 1/2 oignon rouge, 1 poignée de noix, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre.

1. Épluchez et coupez les betteraves et les avocats en petits dés.
2. Émincez l'oignon rouge.
3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
4. Dans un saladier, mélangez les betteraves, les avocats et l'oignon rouge.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
6. Ajoutez les noix concassées et servez immédiatement.

Pour 6 personnes :
- 1,2 kg de seitan
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre


1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir le seitan sur toutes ses faces pour le faire dorer.
3. Ajoutez l'ail émincé, les feuilles de laurier, le thym et le romarin. Salez et poivrez.
4. Versez le bouillon de légumes et le vin blanc, couvrez et enfournez pour 1 heure 30.
5. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes pour que le seitan soit bien doré.
6. Servez chaud avec des légumes de saison.


Pour 6 personnes :
- 12 feuilles de lasagne
- 500 g d'épinards frais
- 200 g de tofu soyeux
- 200 g de tofu ferme
- 50 g de levure maltée
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre


1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail émincés.
3. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Émiettez le tofu ferme et mélangez-le avec le tofu soyeux et la levure maltée.
5. Dans un plat à gratin, étalez une couche de tomates pelées, puis une couche de lasagnes, une couche de mélange de tofu et une couche d'épinards.
6. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. Enfournez pour 30 minutes et servez chaud.


Pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée vegan
- 300 g de champignons de Paris
- 200 g d'épinards frais
- 200 g de tofu soyeux
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre


1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Réservez.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail émincés.
4. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Dans un saladier, mélangez le tofu soyeux avec la levure maltée et ajoutez les champignons et les épinards.
7. Versez la préparation sur la pâte brisée.
8. Enfournez pour 30 minutes et servez chaud.


- 500g de carottes
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de romarin
- sel et poivre


1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
3. Dans un saladier, mélanger le miel, l'huile d'olive, le romarin effeuillé, le sel et le poivre.
4. Ajouter les rondelles de carottes et bien les enrober de la marinade.
5. Disposer les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfourner pour 35 à 40 minutes en remuant à mi-cuisson.
7. Servir chaud ou tiède.


- 800g de pommes de terre
- 500g de courge butternut
- 30cl de crème de soja
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- sel et poivre


1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher les pommes de terre et la courge butternut puis les couper en fines rondelles.
3. Dans un saladier, mélanger la crème de soja, l'ail écrasé, le thym, le sel et le poivre.
4. Disposer une couche de pommes de terre au fond d'un plat à gratin.
5. Ajouter une couche de courge butternut puis une couche de crème de soja.
6. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. Enfourner pour 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le gratin soit doré et les légumes fondants.
8. Servir chaud.


- 1 chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de curry
- sel et poivre


1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Détacher les fleurettes du chou-fleur et les laver.
3. Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre.
4. Ajouter les fleurettes de chou-fleur et bien les enrober de la marinade.
5. Disposer le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfourner pour 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
7. Servir chaud.


Pour réaliser ce gâteau moelleux à la carotte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la cannelle et la pincée de sel. Dans un autre saladier, mélangez les carottes râpées, l'huile, le lait végétal et l'extrait de vanille. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé et fariné. Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et moelleux. Laissez refroidir avant de servir.

Pour réaliser cette mousse au chocolat vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez le sucre en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes. Dans un autre saladier, fouettez la crème de soja jusqu'à obtenir une consistance ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat fondu, puis incorporez également la crème fouettée. Répartissez la mousse dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Pour réaliser cette tarte aux fraises vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la pincée de sel. Ajoutez l'huile et le lait végétal et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement huilé et fariné. Enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez refroidir. Dans un autre saladier, mélangez la crème de soja et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance ferme. Étalez la crème sur la pâte refroidie. Disposez ensuite les fraises coupées en deux sur la crème. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Découvrez nos meilleurs conseils pour manger végétalien dans des restaurants non-végétaliens. Apprenez comment naviguer le menu et demander des modifications. Guide complet pour manger végétalien en société.

Célébrer Pâques En Vegan : Recettes Printanières Décadentes

Des recettes vegan pour une Pâques gourmande