Découvrez des recettes véganes délicieuses et réconfortantes pour débutants. Faciles à préparer, ces plats vous feront oublier la viande !

Recettes de plats végétaliens réconfortants pour débutants

Des recettes simples et savoureuses pour un régime végétalien

Introduction

Pourquoi choisir un régime végétalien ?

Comment bien débuter dans le véganisme ?

Petit-déjeuner

Pancakes végétaliens

Smoothie bowl

Déjeuner

Burger végétalien

Buddha bowl

Dîner

Chili sin carne

Pâtes à la sauce tomate

Collations

Houmous

Barres énergétiques

Desserts

Brownies végétaliens

Pudding au chocolat

Conclusion

Récapitulatif des avantages du régime végétalien

Conseil pour réussir dans le véganisme

Vegan Comfort Food: Delicious Recipes for Beginners

Un régime alimentaire végétalien bien équilibré peut être bénéfique pour la santé. Il peut réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains types de cancer. Les aliments végétaux sont également riches en nutriments tels que les fibres, les vitamines, les minéraux et les antioxydants, qui peuvent aider à maintenir une bonne santé.

Les avantages pour la santé

L'industrie de l'élevage est l'une des principales sources de gaz à effet de serre, contribuant ainsi au changement climatique. En adoptant un régime alimentaire végétalien, vous pouvez réduire votre empreinte carbone en réduisant votre consommation de viande, de produits laitiers et d'œufs. De plus, les cultures végétales nécessitent moins de terres et d'eau que l'élevage animal, ce qui peut aider à préserver les ressources naturelles.

Les avantages pour l'environnement

Avant de commencer, faites des recherches sur les aliments végétaliens et les alternatives végétales aux produits animaux. Assurez-vous de comprendre les nutriments dont votre corps a besoin et comment les obtenir à partir de sources végétales.

Faites des recherches

Il peut être difficile de passer d'un régime alimentaire contenant de la viande, des produits laitiers et des œufs à un régime alimentaire végétalien du jour au lendemain. Commencez lentement en remplaçant certains aliments par des alternatives végétales.

Commencez lentement

Le véganisme ne signifie pas que vous devez renoncer à manger de la nourriture délicieuse. Essayez de nouvelles recettes végétaliennes et découvrez de nouveaux ingrédients que vous n'avez peut-être jamais utilisés auparavant.

Expérimentez avec de nouvelles recettes

Rejoignez une communauté de personnes qui suivent le même mode de vie végétalien. Vous pouvez trouver des groupes en ligne, des événements locaux ou des amis qui sont également végétaliens. Cela peut vous aider à rester motivé et à obtenir des conseils pratiques.

Rejoignez une communauté

• 200 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• une pincée de sel
• 250 ml de lait végétal
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• Huile pour la poêle

Ingrédients

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.
2. Dans un autre récipient, mélangez le lait végétal, l'huile végétale, le vinaigre de cidre et la fécule de maïs.
3. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen et huilez-la légèrement.
5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
6. Retournez le pancake et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
7. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
8. Servez les pancakes chauds avec du sirop d'érable, des fruits frais ou du yaourt végétal.

Préparation

• 1 banane
• 1/2 avocat
• 1 poignée d'épinards frais
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
• 250 ml de lait végétal
• 1 cuillère à café de miel (facultatif)
• Des fruits frais pour la garniture

1. Dans un blender, mixez la banane, l'avocat, les épinards, les graines de chia, la purée d'amandes, le lait végétal et le miel jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
2. Versez le smoothie dans un bol.
3. Ajoutez des fruits frais coupés en dés sur le dessus.
4. Dégustez immédiatement et profitez de l'énergie pour bien commencer la journée !

4 pains à burger, 4 steaks végétaux, 4 tranches de fromage végétalien, 4 feuilles de laitue, 4 rondelles de tomate, 1/2 oignon rouge, 4 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de ketchup, sel, poivre, huile d'olive

1. Dans un saladier, mélangez 200g de haricots rouges égouttés, 1/2 oignon rouge haché, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1/2 cuillère à café de paprika, sel et poivre.
2. Écrasez le mélange avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte malléable.
3. Formez 4 steaks et faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Préparation des steaks végétaux

1. Coupez les pains à burger en deux et passez-les au grille-pain.
2. Mélangez la mayonnaise, la moutarde et le ketchup dans un bol.
3. Tartinez chaque moitié de pain avec la sauce.
4. Ajoutez une feuille de laitue, une rondelle de tomate et une tranche de fromage végétalien sur la moitié inférieure du pain.
5. Ajoutez le steak végétal et l'oignon rouge sur le dessus.
6. Refermez le burger avec l'autre moitié du pain.
7. Servez immédiatement.

Préparation des burgers

1 tasse de riz brun, 1 tasse de pois chiches cuits, 1 tasse de chou rouge râpé, 1 tasse de carottes râpées, 1/2 avocat, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, sel, poivre, huile d'olive

1. Faites cuire le riz brun selon les instructions sur le paquet.
2. Dans un saladier, mélangez les pois chiches, le chou rouge et les carottes râpées.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
4. Coupez l'avocat en tranches.
5. Répartissez le riz cuit dans deux bols.
6. Ajoutez le mélange de légumes par-dessus.
7. Décorez avec les tranches d'avocat et les graines de sésame.
8. Servez immédiatement.

Pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 boîte de haricots rouges (400g)
- 1 boîte de maïs (300g)
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel et poivre

1. Émincer finement les oignons et l'ail. Couper les poivrons en petits dés.
2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et les faire revenir pendant 5 minutes.
3. Ajouter les poivrons et faire cuire pendant 10 minutes.
4. Ajouter les haricots rouges, le maïs, les tomates concassées, le concentré de tomates, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne. Saler et poivrer.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Servir chaud avec du riz ou des tortillas.

Pour 4 personnes :
- 400g de pâtes
- 1 boîte de tomates pelées (400g)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café d'origan
- Sel et poivre

1. Émincer finement l'oignon et l'ail.
2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir pendant 5 minutes.
3. Ajouter les tomates pelées, le sucre et l'origan. Saler et poivrer.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
6. Égoutter les pâtes et les servir dans des assiettes. Verser la sauce tomate par-dessus et mélanger délicatement.
7. Servir chaud.

400g de pois chiches en conserve, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de sel, 60 ml d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1. Rincer les pois chiches et les mettre dans un mixeur avec l'ail, le tahini, le jus de citron, le cumin, le paprika et le sel.
2. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la texture désirée.
4. Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau.
5. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
6. Servir avec des crudités ou du pain pita.

120g de dattes dénoyautées, 60g d'amandes, 60g de noix de cajou, 60g de noix, 30g de graines de courge, 30g de graines de tournesol, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à café de cannelle en poudre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer les dattes, les amandes, les noix de cajou et les noix jusqu'à obtenir une pâte collante.
3. Ajouter les graines de courge, les graines de tournesol, le sirop d'érable et la cannelle.
4. Mélanger à la main pour bien incorporer les ingrédients.
5. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfourner pour 15-20 minutes.
7. Laisser refroidir avant de découper en barres.

Pour cette recette, vous aurez besoin de 200g de chocolat noir, 100g de sucre roux, 80g de farine, 50g d'huile de coco, 200ml de lait d'amande, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec l'huile de coco à feu doux.
3. Dans un saladier, mélangez le lait d'amande avec le vinaigre de cidre.
4. Ajoutez le sucre roux, la farine, la levure chimique et la pincée de sel au mélange de lait d'amande.
5. Incorporez le mélange de chocolat fondu à la préparation.
6. Versez la pâte dans un moule huilé et enfournez pour 25 minutes.
7. Laissez refroidir avant de déguster.

Pour cette recette, vous aurez besoin de 200g de chocolat noir, 400ml de lait de coco, 50g de sucre roux, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et une pincée de sel.

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco à feu doux.
2. Ajoutez le sucre roux et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous.
3. Incorporez la fécule de maïs au mélange et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir et la pincée de sel.
5. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
6. Versez le mélange dans des ramequins et laissez refroidir avant de servir.

Un régime végétalien peut contribuer à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer. Il peut également améliorer la santé digestive et renforcer le système immunitaire.

Avantages pour la santé

En choisissant un régime végétalien, vous pouvez réduire votre empreinte carbone et protéger les ressources naturelles telles que l'eau et les terres cultivables. L'agriculture animale est une des principales causes de la déforestation, de la pollution de l'eau et de la perte de biodiversité.

Avantages pour l'environnement

En suivant un régime végétalien, vous évitez de contribuer à l'exploitation et à la souffrance des animaux d'élevage. Les animaux élevés pour la production de viande, de lait et d'œufs sont souvent soumis à des conditions de vie misérables et sont tués dans des conditions inhumaines.

Avantages pour les animaux

Pour réussir votre transition vers un régime végétalien, il est important de ne pas vouloir tout changer d'un coup. Commencez par remplacer les produits d'origine animale par des alternatives végétales dans vos plats préférés. Essayez de nouvelles recettes et découvrez de nouveaux aliments. Soyez bienveillant envers vous-même et n'hésitez pas à demander de l'aide ou du soutien si vous en avez besoin.

Commencez progressivement

Découvrez nos meilleurs conseils pour manger végétalien dans des restaurants non-végétaliens. Apprenez comment naviguer le menu et demander des modifications. Guide complet pour manger végétalien en société.