Celebra San Patrizio in modo vegano con queste ricette verdi e deliziose! Dai un'occhiata alle nostre idee per un menu festivo e sano.

Una festa di San Patrizio vegana: ricette verdi e deliziose

Ricette vegane e sane per San Patrizio

Antipasti

Paté di piselli e menta

Bruschette con avocado e pomodori secchi

Crostini con hummus di barbabietola

Primi piatti

Zuppa di piselli e menta

Pasta con pesto di spinaci

Risotto con zucchine e piselli

Secondi piatti

Polpettine di lenticchie e patate

Burger di ceci e spinaci

Tofu alla griglia con verdure

Contorni

Insalata di lenticchie e rucola

Cavolfiore arrosto con spezie

Patate dolci al forno

Dolci

Torta di spinaci e mandorle

Muffin al cioccolato e avocado

Biscotti al tè verde

Bevande

Smoothie verde

Tè verde alla menta

Limonata alla lavanda

250 g di piselli, 1 spicchio d'aglio, un mazzetto di menta fresca, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

Ingredienti

Lessate i piselli in abbondante acqua salata per 10-12 minuti, poi scolateli e lasciateli raffreddare. Frullateli con l'aglio, la menta, l'olio e un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere una crema omogenea. Servite il paté di piselli e menta con dei crostini di pane tostato.

Preparazione

4 fette di pane toscano, 1 avocado maturo, 4 pomodori secchi sott'olio, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe q.b.

Tostate le fette di pane toscano su entrambi i lati. Tagliate l'avocado a fette e disponetele sul pane tostato. Tritate finemente i pomodori secchi e spargeteli sopra l'avocado. Condite con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio schiacciato, sale e pepe. Servite le bruschette con avocado e pomodori secchi subito.

250 g di ceci lessati, 150 g di barbabietola cotta, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di tahina, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di 1/2 limone, sale e pepe q.b.

Frullate i ceci lessati con la barbabietola cotta, lo spicchio d'aglio, la tahina, l'olio e il succo di limone, fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e pepe. Servite l'hummus di barbabietola su crostini di pane tostato, decorando con qualche foglia di prezzemolo fresco.

250g di piselli surgelati, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 750ml di brodo vegetale, 1 mazzetto di menta, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe q.b.

In una pentola, fai rosolare la cipolla tritata e l'aglio nell'olio d'oliva. Aggiungi i piselli e il brodo vegetale. Porta ad ebollizione, abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 15 minuti. Aggiungi la menta tritata e frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

400g di pasta, 100g di foglie di spinaci, 30g di mandorle, 1 spicchio d'aglio, 50g di olio d'oliva, 30g di lievito alimentare, sale e pepe q.b.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, trita le mandorle e gli spinaci insieme all'aglio. Aggiungi l'olio d'oliva e il lievito alimentare e frulla fino a ottenere una consistenza cremosa. Scolare la pasta e condire con il pesto. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

300g di riso, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 zucchine, 200g di piselli surgelati, 1l di brodo vegetale, 50g di olio d'oliva, sale e pepe q.b.

In una pentola, fai rosolare la cipolla tritata e l'aglio nell'olio d'oliva. Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e i piselli e fai cuocere per circa 5-7 minuti. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non è cotto. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

200g di lenticchie, 2 patate, 1 cipolla, 2 cucchiai di farina, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Lessare le lenticchie, scolarle e farle raffreddare. Sbucciare e lessare le patate, schiacciarle con una forchetta e farle raffreddare. Tritare finemente la cipolla e farla dorare in una padella con un filo d'olio. In una ciotola unire lenticchie, patate, cipolla, farina, sale e pepe. Amalgamare bene e formare delle polpettine. Cuocere le polpettine in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

400g di ceci lessati, 150g di spinaci, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di paprika, sale, pepe, olio extravergine di oliva.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli dorare in una padella con un filo d'olio. Aggiungere gli spinaci e farli appassire. In una ciotola unire ceci, spinaci, cipolla, aglio, cumino, paprika, sale e pepe. Triturare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle polpette e cuocerle in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Servire i burger con le patate dolci al forno.

300g di tofu, 1 zucchina, 1 peperone, 1 melanzana, succo di limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Tagliare il tofu a cubetti e marinare con succo di limone, olio, sale e pepe. Tagliare le verdure a fette e grigliarle su una piastra. Aggiungere il tofu alla griglia e cuocere fino a quando diventa dorato. Servire il tofu e le verdure con un filo d'olio e una spolverata di pepe.

200g di lenticchie, 100g di rucola, 100g di pomodorini, 1 cipolla rossa, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Lessate le lenticchie in acqua salata per circa 20 minuti, scolatele e versatele in una ciotola. Aggiungete la rucola lavata e tagliata a pezzi, i pomodorini tagliati a metà e la cipolla rossa affettata sottilmente. Condite con olio extravergine d'oliva, sale e pepe e mescolate bene. Servite a temperatura ambiente.

1 cavolfiore, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino, sale q.b.

Pulite il cavolfiore e tagliatelo a cimette. In una ciotola, mescolate l'olio extravergine d'oliva con la paprika, il cumino e il sale. Aggiungete le cimette di cavolfiore e mescolate bene. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, finché saranno morbide e dorate. Servite calde.

2 patate dolci, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di cannella, sale q.b.

Lavate le patate dolci e tagliatele a fette sottili. In una ciotola, mescolate l'olio extravergine d'oliva con la cannella e il sale. Aggiungete le fette di patate e mescolate bene. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, finché saranno morbide e croccanti. Servite calde.

200g di spinaci freschi, 150g di mandorle tritate, 100g di farina integrale, 100g di zucchero di canna, 50g di olio di semi di girasole, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale

1. Tritare finemente gli spinaci in un mixer. 2. In una ciotola, mescolare le mandorle tritate, la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. 3. Aggiungere gli spinaci tritati e mescolare bene. 4. In un'altra ciotola, sbattere le uova con l'olio di semi di girasole. 5. Unire gli ingredienti secchi alle uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. 6. Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare a 180°C per circa 35-40 minuti. 7. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

2 avocado maturi, 200g di farina, 100g di zucchero di canna, 100g di cioccolato fondente tritato, 2 uova, 100ml di latte di mandorla, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale

1. In un mixer, frullare gli avocado fino ad ottenere una purea liscia. 2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e il cioccolato tritato. 3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con il latte di mandorla e gli avocado frullati. 4. Unire gli ingredienti secchi alle uova e mescolare bene. 5. Distribuire il composto in 12 stampini per muffin. 6. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti. 7. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

200g di farina, 100g di zucchero di canna, 100g di burro, 1 uovo, 2 bustine di tè verde, un pizzico di sale

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero di canna, il sale e il contenuto delle bustine di tè verde. 2. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. 3. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. 4. Formare una palla con l'impasto e avvolgerla nella pellicola trasparente. 5. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti. 6. Stendere la pasta con il mattarello e tagliare i biscotti con una formina. 7. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e infornare a 180°C per circa 15-20 minuti. 8. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

2 tazze di spinaci freschi, 1 banana matura, 1 kiwi maturo, 1 tazza di acqua di cocco, 1 tazza di ghiaccio tritato.

Ingredienti:

Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiungi acqua o ghiaccio a piacere per regolare la densità del frullato.

Preparazione:

2 bustine di tè verde, 4 tazze di acqua, 1 mazzetto di menta fresca, limone, miele (opzionale).

Porta l'acqua a ebollizione in una pentola. Aggiungi la menta e le bustine di tè verde e lascia in infusione per 3-5 minuti. Rimuovi le bustine di tè e la menta e aggiungi il succo di limone e il miele se desiderato. Servi caldo o freddo.

1 tazza di succo di limone appena spremuto, 1 tazza di zucchero, 1 tazza di acqua, 1 cucchiaio di fiori di lavanda essiccati, 4 tazze di acqua fredda, miele (opzionale).

In una pentola, porta a ebollizione lo zucchero, l'acqua e i fiori di lavanda. Fai bollire per 1-2 minuti, poi rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare completamente. In una caraffa, mescola il succo di limone, l'acqua fredda e lo sciroppo di lavanda. Aggiungi miele se desiderato. Servi con cubetti di ghiaccio e una foglia di menta fresca.

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Una Festa Di San Patrizio Vegana: Ricette Verdi E Deliziose

Ricette vegane e sane per San Patrizio