Scopri le migliori ricette vegan per Halloween: spaventose e deliziose. Dai dolci alle zuppe, tutto il necessario per una festa vegan spaventosa e gustosa. 

Ricette Vegan Halloween: Idee Spaventose e Deliziose

Festeggia Halloween con queste ricette vegan spaventose e deliziose

Antipasti e Snack

Bruschette al formaggio di zucca e funghi

Dita di zucca al forno

Sanguinaccio di cioccolato

Primi Piatti

Zuppa di zucca e lenticchie

Pasta con salsa al pomodoro e basilico

Secondi Piatti

Polpette di fagioli neri e zucca

Burger di zucca e patate dolci

Dolci

Cupcake al cioccolato e zucca

Muffin alle mele e cannella

Fette di torta alla zucca

Bevande

Sangria alla zucca

Cocktail al melograno

Decorazioni per la tavola

Tovaglioli di carta a tema Halloween

Centrotavola con zucche

Trucchi e Consigli

Come decorare le tue ricette in modo spaventoso

Come sostituire gli ingredienti non vegan

Vegan Halloween: Spooky and Delicious Recipe Ideas

Per preparare queste bruschette al formaggio di zucca e funghi avrai bisogno di:
- Pane tostato
- Formaggio di zucca
- Funghi
- Aglio
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
- Zucca


Ingredienti

Per preparare il formaggio di zucca, taglia a cubetti la zucca e cuocila in padella con aglio e olio d'oliva finché non diventa morbida. Poi, frullala insieme ai funghi finché il composto non diventa cremoso. Aggiungi sale e pepe a piacere.
Tosta il pane e spalmaci sopra il formaggio di zucca e funghi. Puoi decorare le bruschette con funghi tagliati a forma di ragnatela o di zampette di ragno.

Preparazione

Per preparare queste dita di zucca al forno avrai bisogno di:
- Zucchine
- Farina
- Sale e pepe
- Acqua
- Pangrattato
- Paprika dolce
- Ketchup


Taglia le zucchine a forma di dita e passale nella farina. Mescola il pangrattato con sale, pepe e paprika dolce. Passa le zucchine nella miscela di pangrattato e adagiale su una teglia rivestita di carta da forno. Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti finché non diventano dorate e croccanti. Servile con un po' di ketchup per simulare il sangue.

Per preparare il sanguinaccio di cioccolato vegan avrai bisogno di:
- Latte di cocco
- Cioccolato fondente
- Zucchero
- Amido di mais
- Vaniglia
- Colorante alimentare rosso


In una pentola mescola il latte di cocco, il cioccolato fondente, lo zucchero, l'amido di mais e la vaniglia. Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto e la miscela non si è addensata. Aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosso per dare l'effetto del sangue. Versa il sanguinaccio in ciotole e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

• 300g di lenticchie
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 400g di zucca
• 1 litro di brodo vegetale
• olio evo
• sale e pepe

1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio in un filo d'olio.
2. Aggiungere la zucca a cubetti e le lenticchie. Mescolare bene.
3. Versare il brodo vegetale e portare a bollore.
4. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 30 minuti, fino a quando le lenticchie sono morbide.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Servire calda, decorando con crostini di pane a forma di teschio o con formaggio vegano a forma di ragnatela.

• 400g di pasta
• 500g di pomodori pelati
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di basilico
• olio evo
• sale e pepe

1. In una padella, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio in un filo d'olio.
2. Aggiungere i pomodori pelati e il basilico. Mescolare bene.
3. Lasciare cuocere per circa 20 minuti, fino a quando la salsa si è addensata.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
5. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con la salsa di pomodoro.
6. Saltare la pasta nella padella per qualche minuto, in modo che si insaporisca bene.
7. Servire calda, decorando con formaggio vegano a forma di pipistrello o con basilico a forma di ragno.

300 g di fagioli neri in scatola, 300 g di zucca, 1 cipolla, 2 cucchiai di farina di ceci, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Ingredienti:

1. Tritare finemente la cipolla e rosolarla in una padella con un cucchiaio di olio. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e cuocere per 15-20 minuti, finché la zucca non sarà morbida.
2. Scolare e sciacquare i fagioli neri e unirli alla zucca nella padella. Schiacciare il tutto con una forchetta finché i fagioli non si saranno sfaldati.
3. Aggiungere la farina di ceci e mescolare bene. Formare le polpette.
4. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare le polpette finché non saranno dorate da entrambi i lati.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire calde.

Procedimento:

Per rendere le polpette ancora più spaventose, puoi utilizzare degli spaghetti come 'zanne' o degli occhi di peperone tagliati a cubetti.

Decorazione spaventosa:

200 g di zucca, 200 g di patate dolci, 1 cipolla, 50 g di pangrattato, 1 cucchiaio di farina di ceci, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

1. Tagliare la zucca e le patate dolci a cubetti e cuocerle a vapore fino a quando saranno morbide.
2. Tritare finemente la cipolla e rosolarla in una padella con un cucchiaio di olio. Aggiungere la zucca e le patate dolci e schiacciare il tutto con una forchetta finché non saranno ben mescolati.
3. Aggiungere il pangrattato e la farina di ceci e mescolare bene. Formare i burger.
4. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e cuocere i burger finché non saranno dorati da entrambi i lati.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire caldi.

Per rendere i burger ancora più spaventosi, puoi utilizzare delle foglie di lattuga come 'foglie di zucca' oppure delle fette di pomodoro come 'lingua'.

Per preparare i cupcake vegan al cioccolato e zucca serviranno:
- 200g di farina 00
- 100g di zucchero di canna
- 50g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 250g di zucca già cotta e schiacciata
- 80ml di olio di semi di girasole
- 240ml di latte di soia
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50g di gocce di cioccolato fondente vegan


Per iniziare, preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con dei pirottini di carta. In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, unisci la zucca, l'olio, il latte di soia e l'estratto di vaniglia. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola. Versa il composto nei pirottini riempiendoli per circa tre quarti. Inforna per circa 20-25 minuti o finché non saranno dorati e gonfi. Lascia raffreddare e decora con della glassa al cioccolato fondente e dei decori a tema Halloween.

Per preparare i muffin vegan alle mele e cannella serviranno:
- 180g di farina 00
- 100g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 240ml di latte di soia
- 80ml di olio di semi di girasole
- 1 mela tagliata a cubetti


Per preparare i muffin alle mele e cannella, preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con dei pirottini di carta. In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito, il sale e la cannella. In un'altra ciotola, unisci il latte di soia e l'olio di semi di girasole. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi i cubetti di mela e mescola. Versa il composto nei pirottini riempiendoli per circa tre quarti. Inforna per circa 20-25 minuti o finché non saranno dorati e gonfi. Lascia raffreddare e decora con della glassa al limone e dei decori a tema Halloween.

Per preparare le fette di torta vegan alla zucca serviranno:
- 250g di farina 00
- 200g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 250g di purea di zucca
- 120ml di olio di semi di girasole
- 120ml di latte di soia
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia


Per preparare le fette di torta alla zucca, preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia a cerniera con della carta da forno. In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale. In un'altra ciotola, unisci la purea di zucca, l'olio, il latte di soia e l'estratto di vaniglia. Aggiungi gli ingredienti liquidi alla ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il composto nella teglia e livella la superficie. Inforna per circa 45-50 minuti o finché non sarà cotto. Lascia raffreddare e decora con della glassa al formaggio di anacardi e dei decori a tema Halloween.

1 bottiglia di vino rosso, 1 tazza di succo di arancia, 1/2 tazza di brandy, 1/4 tazza di sciroppo di zucchero di canna, 1 tazza di cubetti di zucca, 1 mela a cubetti, 1 arancia a fette, 1 limone a fette, 2 rametti di cannella, 2-3 chiodi di garofano, soda water (a piacere)

1. In una caraffa, unire il vino rosso, il succo di arancia, il brandy e lo sciroppo di zucchero di canna.
2. Aggiungere la zucca, la mela, l'arancia, il limone, la cannella e i chiodi di garofano. Mescolare bene.
3. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.
4. Prima di servire, aggiungere la soda water a piacere. Decorare con più cubetti di zucca e fette di arancia o di limone.

Preparazione:

1 tazza di succo di melograno, 1/2 tazza di vodka, 1/4 tazza di sciroppo di zucchero di canna, 1/4 tazza di succo di limone, ghiaccio, semi di melograno per decorare

1. In uno shaker, unire il succo di melograno, la vodka, lo sciroppo di zucchero di canna e il succo di limone. Aggiungere il ghiaccio.
2. Agitare vigorosamente per circa 30 secondi.
3. Versare il cocktail in un bicchiere da martini e decorare con i semi di melograno.
4. Servire subito.

Per decorare il bicchiere, puoi utilizzare dei piccoli adesivi a tema Halloween o creare delle etichette spaventose con carta e un pennarello nero. Puoi anche servire il cocktail in bicchieri a forma di teschio o di zucca per un effetto ancora più spaventoso.

I tovaglioli di carta a tema Halloween possono essere acquistati in molti negozi di articoli per la casa e online. Alcuni negozi specializzati in articoli per feste potrebbero avere una selezione più ampia e originale di tovaglioli. Inoltre, ci sono molti siti online che vendono tovaglioli di carta a tema Halloween a prezzi convenienti.

Dove acquistare tovaglioli di carta a tema Halloween

Per abbinare i tovaglioli di carta a tema Halloween alle tue ricette vegan, puoi scegliere colori e disegni che richiamino la zucca, il colore arancione o il nero. Ad esempio, se hai preparato le bruschette al formaggio di zucca e funghi, puoi scegliere un tovagliolo con disegni di zucca o di funghi. Se hai preparato la zuppa di zucca e lenticchie, puoi scegliere un tovagliolo arancione o nero a tema Halloween.

Abbinamento dei tovaglioli alle ricette vegan

Per preparare un centrotavola con zucche per Halloween, avrai bisogno di una o più zucche di dimensioni diverse, candele a batteria, foglie secche, rami secchi, fiori secchi e un vassoio o una base su cui posizionare il centrotavola.

Materiali necessari per il centrotavola

Per preparare il centrotavola, inizia tagliando la parte superiore delle zucche e rimuovendo il contenuto interno. Fissa le candele a batteria all'interno delle zucche vuote. Posiziona le zucche su una base o un vassoio e decora intorno con foglie, rami e fiori secchi. Assicurati di scegliere materiali che richiamino il tema Halloween, come foglie secche rosse e nere o rami secchi intrecciati.

Come preparare il centrotavola

Per rendere le tue ricette di Halloween ancora più spaventose, puoi utilizzare ingredienti come olive nere per gli occhi, ketchup per il sangue finto e patate dolci per le zucche.

Usa ingredienti spaventosi

Rendi le tue ricette ancora più uniche ed originali aggiungendo un tocco personale alla decorazione. Ad esempio, puoi utilizzare un coltello per incidere forme spaventose nella crosta della tua torta alla zucca oppure usare delle forbici per creare delle fettine di mele a forma di denti.

Aggiungi tocco personale

Utilizza colori spaventosi come il nero, il rosso e il viola per la decorazione dei tuoi piatti. Ad esempio, puoi utilizzare un po' di colorante alimentare per tingere di nero la tua pasta o la tua zuppa di zucca.

Gioca con i colori

Esistono molte alternative vegan agli ingredienti non vegan come il formaggio, il burro e la panna. Ad esempio, puoi utilizzare il formaggio vegan a base di anacardi per le tue bruschette o la panna di cocco per la tua zuppa di zucca.

Scopri alternative vegan

Sperimenta con nuovi ingredienti vegan per scoprire nuove ricette e sapori. Ad esempio, puoi utilizzare il latte di mandorle per la tua salsa al pomodoro o il tofu per le tue polpette.

Sperimenta

Quando sostituisci gli ingredienti non vegan, fai attenzione alle quantità per evitare di alterare il sapore e la consistenza delle tue ricette. In caso di dubbio, segui le dosi indicate sulla confezione del prodotto sostitutivo.

Fai attenzione alle quantità

Scopri i migliori consigli per mangiare fuori come vegano nei ristoranti non vegani. Leggi la nostra guida completa e diventa un esperto di alimentazione vegana fuori casa.