Op zoek naar vegan comfort food? Probeer deze 10 soul-warming recepten die je hart verwarmen en je smaakpapillen prikkelen!

10 vegan comfort food recepten om van te genieten

Ontdek de lekkerste vegan comfort food gerechten

Introductie

Wat is vegan comfort food?

Waarom vegan comfort food?

Soepen

Pompoensoep met geroosterde knoflook

Vegan kippensoep

Stoofschotels

Vegan chili

Vegan shepherd's pie

Pasta gerechten

Vegan lasagne

Vegan mac and cheese

Burgers en sandwiches

Vegan cheeseburger

Gegrilde kaas sandwich

Bakken en desserts

Vegan chocolade cake

Appel kruimeltaart

Dranken

Warme chocolademelk

Chai latte

Conclusie

Waarom kiezen voor vegan comfort food?

Vegan Comfort Food: Soul-Warming Recipes to Try

Vegan comfort food zijn hartverwarmende gerechten die traditioneel gemaakt worden met dierlijke producten, maar nu zijn aangepast tot een veganistische versie zonder afbreuk te doen aan de smaak. Deze gerechten zijn vaak gericht op het bieden van troost en genot, en zorgen voor een gevoel van voldoening en welzijn.

Definitie van vegan comfort food

De populariteit van vegan comfort food is de laatste jaren enorm toegenomen. Dit komt doordat steeds meer mensen kiezen voor een veganistische levensstijl, maar ook doordat mensen bewuster worden van de impact die hun dieet heeft op hun gezondheid en het milieu. Vegan comfort food biedt een gezonde en duurzame manier om te genieten van heerlijke gerechten die ons een warm en knus gevoel geven.

Populariteit van vegan comfort food

Vegan comfort food is vaak gemaakt van natuurlijke, plantaardige ingrediënten die rijk zijn aan voedingsstoffen en vezels. Dit zorgt voor een gezondere maaltijd die ons energie geeft in plaats van ons te belasten. Bovendien zijn veganistische gerechten over het algemeen lichter verteerbaar, wat ons een minder opgeblazen gevoel geeft na het eten.

Gezondheidsvoordelen

Het kiezen voor vegan comfort food is ook een milieuvriendelijke keuze. De vlees- en zuivelindustrie zijn een van de grootste bijdragers aan de opwarming van de aarde en de vernietiging van onze natuurlijke habitats. Door te kiezen voor veganistische gerechten, dragen we bij aan een duurzamere toekomst.

Milieuvriendelijk

Een andere reden om te kiezen voor vegan comfort food is het welzijn van dieren. De vlees- en zuivelindustrie zijn berucht om hun behandeling van dieren, en veel mensen vinden het ethisch onverantwoord om bij te dragen aan deze praktijken. Door te kiezen voor veganistische gerechten, kunnen we ons steentje bijdragen aan het verminderen van dierenleed.

Dierenwelzijn

Voor deze pompoensoep heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 middelgrote pompoen, in blokjes gesneden
- 1 bol knoflook
- 1 ui, fijngesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel koriander
- 1 liter groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: pompoenpitten en peterselie ter garnering

Ingrediënten

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de bovenkant van de knoflookbol af en wikkel de bol in aluminiumfolie. Rooster de knoflook in de oven gedurende 30-40 minuten, of tot de knoflook zacht is.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot de ui zacht is.
4. Voeg de pompoen, komijn en koriander toe en roer goed door elkaar. Bak gedurende 5 minuten.
5. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat sudderen voor 15-20 minuten, of tot de pompoen zacht is.
6. Knijp de geroosterde knoflook uit de bol en voeg toe aan de soep.
7. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer de soep met pompoenpitten en peterselie ter garnering.

Stappen

Voor deze veganistische kippensoep heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 ui, fijngesneden
- 3 wortels, in kleine stukjes gesneden
- 3 stengels bleekselderij, in kleine stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel rozemarijn
- 2 liter groentebouillon
- 1 blikje jackfruit, in kleine stukjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie ter garnering

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot de ui zacht is.
2. Voeg de wortels, bleekselderij en knoflook toe en roer goed door elkaar. Bak gedurende 5 minuten.
3. Voeg de tijm, rozemarijn en groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat sudderen gedurende 30 minuten.
4. Voeg de jackfruit toe en laat sudderen voor nog eens 15 minuten.
5. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de soep met verse peterselie ter garnering.

1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
1 blikje mais
1 blikje kidneybonen
1 blikje zwarte bonen
1 blikje tomatenblokjes
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel komijn
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 kopje water
2 eetlepels olijfolie

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
3. Voeg de paprika's toe en bak nog eens 5 minuten.
4. Voeg de tomatenpuree, komijn, paprikapoeder, chilipoeder, zout en zwarte peper toe en bak 1-2 minuten.
5. Voeg de tomatenblokjes, mais, kidneybonen, zwarte bonen en water toe en roer goed door.
6. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.
7. Serveer met rijst of tortillachips.

Bereiding

1 ui, gesnipperd
2 wortels, in blokjes
2 stengels bleekselderij, in blokjes
1 blikje linzen
1 blikje tomatenblokjes
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel bloem
1 kopje groentebouillon
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel tijm
1/2 theelepel rozemarijn
Zout en peper naar smaak
4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1/4 kopje plantaardige melk
2 eetlepels veganistische boter

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn.
3. Voeg de tomatenpuree en bloem toe en bak nog eens 1-2 minuten.
4. Voeg de linzen, tomatenblokjes, groentebouillon, tijm, rozemarijn, zout en peper toe en roer goed door.
5. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20-30 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.
6. Kook de aardappelen in een aparte pan tot ze zacht zijn.
7. Giet de aardappelen af en voeg de plantaardige melk en veganistische boter toe.
8. Pureer tot een gladde puree.
9. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
10. Schep het linzenmengsel in een ovenschaal en bedek met de aardappelpuree.
11. Bak gedurende 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

Voor deze vegan lasagne heb je nodig: lasagnebladen, aubergine, courgette, wortel, tomatensaus, knoflook, ui, olijfolie, bloem, plantaardige melk, nootmuskaat, zout en peper.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. 
2. Snijd de groenten in dunne plakjes en leg ze op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en rooster ze in de oven gedurende 20 minuten.
3. Maak de bechamelsaus door een roux te maken van bloem en olijfolie. Voeg langzaam de plantaardige melk toe en blijf roeren totdat de saus dikker wordt. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
4. Vet een ovenschaal in met olijfolie en bedek de bodem met een laagje tomatensaus. Leg hier een laagje lasagnebladen op, gevolgd door de geroosterde groenten en een laagje bechamelsaus. Herhaal deze stappen tot de ingrediënten op zijn.
5. Bak de lasagne in de oven gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is.

Bereidingswijze

Serveer de vegan lasagne met een groene salade en knapperig brood.

Serveertips

Voor deze vegan mac and cheese heb je nodig: macaroni, cashewnoten, edelgistvlokken, mosterd, knoflookpoeder, uipoeder, kurkuma, zout, zwarte peper en water.

1. Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking.
2. Maak de kaassaus door de cashewnoten, edelgistvlokken, mosterd, knoflookpoeder, uipoeder, kurkuma, zout, zwarte peper en water in een blender te mixen tot een gladde saus.
3. Giet de kaassaus over de gekookte macaroni en meng goed door elkaar.
4. Verhit de mac and cheese op laag vuur totdat de saus warm is.

Serveer de vegan mac and cheese met een groene salade en knapperig brood.

Voor een veganistische cheeseburger heb je onder andere een vegan burger, veganistische kaas, broodjes, sla, tomaat, augurk, ui, mosterd en ketchup nodig.

Bak de vegan burger volgens de instructies op de verpakking. Plaats een plakje veganistische kaas op de burger en laat het smelten. Snijd de broodjes doormidden en leg ze even kort in de oven voor een krokante textuur. Beleg de broodjes met sla, tomaat, augurk en ui. Voeg mosterd en ketchup toe naar smaak. Plaats de burger tussen de broodjes en serveer direct.

Vervang de vegan burger door een portobello paddenstoel voor een andere smaakbeleving. Experimenteer ook met verschillende soorten veganistische kaas om te zien welke het beste werkt voor jouw smaakpapillen.

Tips

Voor een veganistische gegrilde kaas sandwich heb je onder andere veganistische kaas, brood, veganistische boter en optioneel tomaat en ui nodig.

Beleg een sneetje brood met plakjes veganistische kaas en eventueel tomaat en ui. Leg een tweede sneetje brood erop en besmeer de buitenkant van beide sneetjes met veganistische boter. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en grill de sandwich aan beide kanten totdat de kaas gesmolten is en het brood goudbruin is. Serveer direct.

Experimenteer met verschillende soorten veganistische kaas om te zien welke het beste werkt voor deze sandwich. Voeg ook een scheutje sriracha-saus toe voor wat extra pit.

200 gram zelfrijzend bakmeel, 150 gram rietsuiker, 50 gram cacaopoeder, 200 ml sojamelk, 100 ml zonnebloemolie, 1 eetlepel appelazijn, 1 theelepel vanille-extract, snufje zout.

Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in. Meng het bakmeel, suiker, cacaopoeder en zout in een grote kom. Voeg de sojamelk, zonnebloemolie, appelazijn en vanille-extract toe en meng tot een glad beslag. Giet het beslag in de cakevorm en bak gedurende 35-40 minuten in de oven. Laat afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt.

Voeg stukjes pure chocolade toe aan het beslag voor extra smaak en textuur. Serveer de cake met vegan slagroom en vers fruit.

Variatie

Voor de vulling: 6 appels, geschild en in blokjes gesneden, 1 eetlepel citroensap, 50 gram rietsuiker, 1 theelepel kaneel. Voor de kruimellaag: 100 gram zelfrijzend bakmeel, 50 gram rietsuiker, 50 gram plantaardige margarine, snufje zout.

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de appelblokjes met citroensap, suiker en kaneel en verdeel over een ingevette taartvorm. Maak de kruimellaag door het bakmeel, suiker en zout te mengen en de margarine erdoor te wrijven tot er een kruimelig deeg ontstaat. Verdeel de kruimels over de appels en bak de taart gedurende 30-35 minuten in de oven. Laat afkoelen voordat je de taart serveert.

Voeg stukjes walnoot of amandel toe aan de kruimellaag voor extra crunch. Serveer de taart met vegan vanille-ijs of slagroom.

Voor een veganistische versie van warme chocolademelk heb je de volgende ingrediënten nodig: 2 kopjes amandelmelk, 2 eetlepels cacaopoeder, 2 eetlepels ahornsiroop, 1/2 theelepel vanille-extract, en een snufje zout.

Verwarm de amandelmelk in een pan op middelhoog vuur. Voeg de cacaopoeder, ahornsiroop, vanille-extract en zout toe en roer tot alles goed gemengd is. Laat het geheel enkele minuten sudderen en blijf roeren tot het warm genoeg is. Serveer onmiddellijk.

Voor een heerlijke veganistische chai latte heb je de volgende ingrediënten nodig: 2 kopjes amandelmelk, 2 theezakjes zwarte thee, 1 kaneelstokje, 5 kardemompeulen, 5 kruidnagels, 1/2 inch gember, geschild en fijngehakt, 2 eetlepels ahornsiroop, en eventueel een snufje nootmuskaat.

Doe de amandelmelk in een pan en voeg de thee, kaneelstokje, kardemompeulen, kruidnagels en gember toe. Breng het geheel aan de kook en laat het enkele minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat de ingrediënten nog 5 minuten trekken. Zeef de ingrediënten uit de pan en voeg de ahornsiroop en nootmuskaat toe. Roer goed en serveer onmiddellijk.

Vegan comfort food is een geweldige keuze voor iedereen die op zoek is naar hartverwarmende gerechten die ook nog eens gezond zijn. De gerechten in dit artikel zijn allemaal gemaakt zonder dierlijke producten, wat betekent dat ze vol zitten met voedzame groenten, granen, peulvruchten en noten. Dit maakt ze niet alleen lekker, maar ook rijk aan vezels, antioxidanten en vitamines.

Hartverwarmend en gezond

Een andere reden om te kiezen voor vegan comfort food is dat het een positieve impact heeft op het dierenwelzijn en het milieu. Door te kiezen voor plantaardige gerechten, verminder je de vraag naar dierlijke producten en draag je bij aan een meer duurzame en ethische voedselproductie. Bovendien laten de gerechten in dit artikel zien dat plantaardig eten helemaal niet saai of beperkend hoeft te zijn. Er zijn tal van heerlijke en creatieve manieren om te genieten van vegan comfort food.

Dierenwelzijn en milieu

Tot slot zijn vegan comfort food gerechten gemakkelijk te maken en geschikt voor alle gelegenheden. Of je nu een doordeweekse maaltijd wilt opfleuren of een feestelijk diner wilt bereiden, er is altijd wel een veganistisch recept dat bij jouw wensen past. De gerechten in dit artikel zijn bovendien bedoeld om je te inspireren en uit te dagen om te experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten. Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in en ontdek zelf hoe lekker en gezond vegan comfort food kan zijn!

Gemakkelijk te maken

Ontdek hoe je als veganist uit eten kunt gaan in niet-veganistische restaurants. Leer over veganistische opties en hoe je deze kunt bestellen. 