Aprenda como preparar um banquete de Diwali vegano com essas deliciosas receitas indianas à base de plantas. Surpreenda seus convidados com pratos tradicionais e saudáveis.

Criando um Banquete de Diwali Vegano: Receitas Indianas à Base de Plantas

Descubra como preparar um banquete vegano para o Diwali

Introdução

O que é o Diwali?

Por que escolher um banquete vegano?

Receitas de Aperitivos

Samosas Veganas

Bhaji de Cebola Vegano

Receitas de Pratos Principais

Butter Paneer Vegano

Chana Masala Vegano

Receitas de Sobremesas

Gulab Jamun Vegan

Kheer Vegano

Dicas e Truques

Planejando o menu

Compras e ingredientes

Preparação antecipada

Conclusão

Celebre o Diwali de forma saudável e consciente

O Diwali, também conhecido como Festival das Luzes, é um dos festivais mais importantes da cultura indiana. Ele é comemorado por hindus, sikhs e jainistas em todo o mundo e marca o início do novo ano hindu. O festival é celebrado por cinco dias e é uma época de alegria, renovação e esperança. Durante o Diwali, as pessoas acendem diyas (lâmpadas a óleo) e luzes em suas casas, fazem orações, trocam presentes e preparam banquetes deliciosos para compartilhar com amigos e familiares.

Escolher um banquete vegano para o Diwali pode ser uma maneira mais saudável e consciente de celebrar este festival. Além disso, os pratos veganos podem ser tão saborosos e deliciosos quanto os pratos não-vegetarianos tradicionais. Optar por um banquete vegano também pode ser uma forma de respeitar as crenças e tradições dos convidados que seguem uma dieta vegana ou vegetariana. Além disso, a escolha por alimentos à base de plantas pode ajudar a reduzir o impacto ambiental e proteger os animais. Celebrar o Diwali com um banquete vegano pode ser uma maneira de honrar as tradições ancestrais e ao mesmo tempo ser gentil com o planeta e seus habitantes.

As samosas são um aperitivo popular na culinária indiana e nesta versão vegana, são recheadas com batatas e especiarias. Para a massa, misture 2 xícaras de farinha de trigo com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de xícara de óleo vegetal. Adicione água suficiente para formar uma massa macia e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Para o recheio, cozinhe 2 batatas médias em água com sal até que estejam macias. Amasse as batatas com um garfo e misture com 1/2 colher de chá de gengibre ralado, 1/2 colher de chá de cominho em pó, 1/4 de colher de chá de páprica e 1/4 de colher de chá de sal. Abra a massa em círculos, corte ao meio e molde em forma de cone. Adicione cerca de 1 colher de sopa de recheio em cada cone e feche a massa. Frite as samosas em óleo quente até dourar. Sirva com chutney de tamarindo ou coentro.

O bhaji de cebola é um aperitivo frito crocante, feito com cebolas e grão-de-bico. Para a massa, misture 1 xícara de farinha de grão-de-bico com 1/2 colher de chá de sal e água suficiente para formar uma massa macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Para o recheio, fatie 2 cebolas médias e misture com 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico, 1/4 de colher de chá de gengibre ralado, 1/2 colher de chá de cominho em pó, 1/2 colher de chá de coentro em pó e sal a gosto. Adicione água suficiente para formar uma massa grossa. Modele pequenos bolinhos com a massa de cebola e frite em óleo quente até dourar. Sirva quente com chutney de coentro ou molho de iogurte vegano.

- 1 xícara de castanha de caju crua
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de pimenta-caiena
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água
- salsinha picada para decorar

Ingredientes:

1. Coloque as castanhas de caju em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
2. Escorra as castanhas de caju e coloque no liquidificador com o tomate pelado. Bata até obter um creme liso.
3. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, por cerca de 5 minutos.
4. Adicione o alho, o gengibre e as especiarias e cozinhe por mais 1-2 minutos.
5. Adicione o creme de castanha de caju e tomate, o sal e a água. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse.
6. Adicione o substituto de paneer à base de castanha de caju cortado em cubos e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos.
7. Sirva com arroz basmati e decore com salsinha picada.

Modo de preparo:

- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de pimenta-caiena
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água
- coentro fresco para decorar

1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, por cerca de 5 minutos.
2. Adicione o alho, o gengibre e as especiarias e cozinhe por mais 1-2 minutos.
3. Adicione o tomate pelado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione o grão-de-bico cozido, o sal e a água. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse.
5. Sirva com arroz basmati e decore com coentro fresco.

1 xícara de leite em pó vegano
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de cardamomo em pó
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de água
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 pedaço de canela em pau
6 cravos
1/4 de colher de chá de cardamomo em pó


1. Em uma tigela, misture o leite em pó, a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o cardamomo em pó.
2. Adicione o óleo vegetal e a água e misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
4. Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água, a canela em pau, os cravos e o cardamomo em pó. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos, ou até que a calda comece a engrossar.
5. Retire do fogo e reserve.
6. Modele a massa em pequenas bolinhas.
7. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite as bolinhas de massa até que fiquem douradas.
8. Retire as bolinhas do óleo e coloque-as na calda ainda quente.
9. Deixe as bolinhas de massa descansarem na calda por cerca de 30 minutos antes de servir.

Modo de Preparo:

1/2 xícara de arroz basmati
1 colher de sopa de óleo vegetal
4 xícaras de leite de amêndoa
1/2 xícara de açúcar
1/4 de colher de chá de cardamomo em pó
1/4 de xícara de pistache picado

1. Lave o arroz em água corrente e deixe-o de molho por cerca de 30 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e refogue o arroz por cerca de 2 minutos.
3. Adicione o leite de amêndoa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha reduzido pela metade.
4. Adicione o açúcar e o cardamomo em pó e misture bem.
5. Deixe a mistura cozinhar por mais 10 minutos, ou até que engrosse.
6. Retire do fogo e deixe esfriar.
7. Sirva em tigelas individuais e decore com pistache picado.

Escolha um tema para o banquete que seja autêntico, mas que possa ser adaptado para uma versão vegana. Por exemplo, você pode escolher um tema regional, como a culinária do sul da Índia, e encontrar receitas tradicionais que possam ser veganizadas.

Escolha um tema

Ao escolher as receitas para o banquete, procure variar as texturas e sabores para criar um menu equilibrado. Por exemplo, se você escolheu um prato principal rico em especiarias, escolha um aperitivo mais leve e crocante para equilibrar o paladar.

Varie as texturas e sabores

Ao planejar o menu, certifique-se de calcular as porções corretamente para evitar desperdício de comida. Se você não tem certeza de quantas porções são necessárias, é melhor fazer uma estimativa conservadora e adicionar algumas porções extras para garantir que todos os convidados sejam bem servidos.

Planeje as porções

Ao comprar ingredientes para as suas receitas, procure escolher produtos frescos e de alta qualidade. Isso fará uma grande diferença no sabor final dos pratos e garantirá que os seus convidados estejam comendo alimentos saudáveis.

Compre ingredientes frescos e de alta qualidade

Para encontrar ingredientes mais exóticos ou difíceis de encontrar, procure lojas especializadas em culinária indiana ou vegana. Essas lojas geralmente têm uma grande variedade de produtos que você pode não encontrar em supermercados convencionais.

Procure lojas especializadas

Para evitar o estresse de compras de última hora, tente comprar os seus ingredientes com antecedência. Isso também permitirá que você verifique se tem todos os ingredientes necessários e faça ajustes se necessário.

Compre com antecedência

Para evitar o estresse de ter que preparar tudo no dia do banquete, faça um cronograma de preparação com antecedência. Isso permitirá que você divida as tarefas em dias diferentes e se prepare com calma para o dia do evento.

Faça um cronograma de preparação

Algumas receitas podem ser preparadas com antecedência e armazenadas na geladeira ou no freezer. Por exemplo, você pode preparar o recheio das samosas ou o molho do chana masala com antecedência e montar os pratos no dia do banquete.

Prepare algumas receitas com antecedência

Se você estiver cozinhando para um grande grupo, não tenha medo de delegar algumas tarefas para outras pessoas. Isso pode incluir pedir para um amigo trazer um prato ou um parente ajudar na preparação das receitas.

Delegue tarefas

Escolher um banquete vegano para a celebração do Diwali é uma ótima maneira de ser saudável e consciente. Com tantas opções deliciosas, você pode celebrar o festival sem sacrificar o sabor ou a tradição.

Escolha um banquete vegano para celebração do Diwali

Além de ser mais saudável e consciente, escolher um banquete vegano para o Diwali pode ter muitos outros benefícios. Por exemplo, pode ajudar a reduzir a pegada de carbono da celebração e promover um estilo de vida mais sustentável.

Benefícios do banquete vegano

Independentemente do que você escolher para o seu banquete de Diwali, lembre-se de celebrar com amor e gratidão. Este é um momento especial para agradecer a Deus pelas bênçãos recebidas e para compartilhar a alegria com seus entes queridos.

Celebre com amor e gratidão

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Criando Um Banquete De Diwali Vegano: Receitas Indianas À Base De Plantas

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