Descubra as melhores receitas veganas para iniciantes e desfrute de pratos reconfortantes deliciosos. Coma bem sem abrir mão do sabor!

Receitas veganas para iniciantes: Comida conforto deliciosa

Comida vegana saborosa e reconfortante para quem está começando

Introdução

O que é comida conforto?

Benefícios da culinária vegana

Pratos principais

Mac and cheese vegano

Strogonoff vegano

Hambúrguer vegano

Lasanha vegana

Acompanhamentos

Batata frita crocante

Arroz integral

Legumes grelhados

Sobremesas

Brownie vegano

Sorvete vegano

Bolo de cenoura vegano

Dicas para iniciantes

Como substituir ingredientes não-veganos

Como planejar refeições

Conclusão

Importância da comida conforto vegana

Vegan Comfort Food: Delicious Recipes for Beginners

Comida conforto é um termo usado para descrever pratos que trazem uma sensação de conforto e aconchego, geralmente associados a memórias afetivas e momentos especiais. Esses pratos costumam ser ricos em carboidratos e gorduras e podem incluir ingredientes como queijos, carnes e massas.

Definição de comida conforto

A culinária vegana pode facilmente adaptar a comida conforto para pratos igualmente saborosos e reconfortantes. O segredo está em escolher ingredientes vegetais que possam substituir os de origem animal, como leites e queijos vegetais, proteínas vegetais, como feijão e lentilha, e massas sem ovos.

Adaptação para a culinária vegana

A culinária vegana é conhecida por trazer diversos benefícios para a saúde, como a redução do risco de doenças crônicas, como diabetes, obesidade e doenças cardíacas, além de contribuir para a manutenção de um peso saudável e melhorar o funcionamento do sistema digestivo.

Benefícios para a saúde

A culinária vegana também é uma opção mais sustentável, já que a produção de alimentos de origem animal é responsável por uma grande emissão de gases de efeito estufa e pelo desmatamento de áreas naturais. Além disso, o uso de ingredientes vegetais pode reduzir a quantidade de água e energia gasta na produção de alimentos.

Benefícios para o meio ambiente

Para a massa: 
- 500g de macarrão curto 
- 2 colheres de sopa de margarina vegana 
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
- 2 xícaras de leite de amêndoas 
- 2 xícaras de queijo vegano ralado 
- 1/2 colher de chá de sal 

Para a cobertura: 
- 1/2 xícara de farinha de rosca 
- 1/4 xícara de queijo vegano ralado 
- 2 colheres de sopa de margarina vegana derretida

Ingredientes

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. 
2. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. 
3. Enquanto isso, prepare o molho: derreta a margarina em uma panela média e adicione a farinha de trigo. Mexa até formar uma pasta. 
4. Adicione o leite de amêndoas lentamente, mexendo sempre, até que o molho engrosse. 
5. Adicione o queijo vegano ralado e o sal ao molho, mexendo até que o queijo derreta e o molho fique homogêneo. 
6. Escorra o macarrão e misture-o com o molho. 
7. Transfira a mistura para um refratário e cubra com a mistura de farinha de rosca, queijo vegano ralado e margarina vegana derretida. 
8. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada.

Modo de preparo

- 1 cebola picada 
- 2 dentes de alho picados 
- 1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS) 
- 1 xícara de água 
- 1 colher de sopa de extrato de tomate 
- 1/2 xícara de ketchup 
- 1/2 xícara de água 
- 1 caixinha de creme de soja 
- Sal a gosto 
- Pimenta-do-reino a gosto 
- Óleo para refogar

1. Hidrate a proteína texturizada de soja em 1 xícara de água quente e reserve. 
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. 
3. Adicione a proteína texturizada de soja hidratada, o extrato de tomate, o ketchup e 1/2 xícara de água. 
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. 
5. Adicione o creme de soja e misture bem. 
6. Sirva com arroz integral e salada.

- 1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS) 
- 1/2 xícara de farinha de trigo 
- 1/2 xícara de aveia em flocos 
- 1/2 xícara de água 
- 1/2 xícara de cenoura ralada 
- 1/2 xícara de cebola picada 
- 2 dentes de alho picados 
- 1 colher de sopa de shoyu 
- 1 colher de sopa de azeite 
- Sal a gosto 
- Pimenta-do-reino a gosto

1. Hidrate a proteína texturizada de soja em água quente por cerca de 5 minutos. 
2. Em uma tigela, misture a proteína texturizada de soja hidratada, a farinha de trigo, a aveia em flocos, a água, a cenoura ralada, a cebola picada, o alho picado, o shoyu, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. 
3. Misture bem até formar uma massa homogênea. 
4. Modele a massa em formato de hambúrgueres. 
5. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo e grelhe os hambúrgueres dos dois lados até dourar. 
6. Sirva no pão com alface, tomate e maionese vegana.

- 500g de massa para lasanha 
- 1 cebola picada 
- 2 dentes de alho picados 
- 1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS) 
- 1 xícara de molho de tomate 
- 1/2 xícara de água 
- 1/2 xícara de creme de soja 
- 1 xícara de queijo vegano ralado 
- Sal a gosto 
- Pimenta-do-reino a gosto 
- Óleo para refogar

1. Cozinhe a massa para lasanha de acordo com as instruções da embalagem e reserve. 
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. 
3. Adicione a proteína texturizada de soja hidratada, o molho de tomate, a água, o creme de soja, o sal e a pimenta-do-reino. 
4. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. 
5. Em um refratário, faça camadas alternadas de massa para lasanha, molho de proteína de soja e queijo vegano ralado. 
6. Repita as camadas até acabar os ingredientes. 
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a lasanha esteja quente.

2 batatas médias
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de páprica (opcional)

Ingredientes:

1. Descasque as batatas e corte-as em palitos finos.
2. Coloque as batatas em um recipiente e adicione o azeite, o sal e a páprica (se estiver usando). Misture bem.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua as batatas em uma camada única.
5. Asse no forno por cerca de 30 minutos, virando as batatas na metade do tempo.
6. Retire do forno e sirva imediatamente.

Modo de preparo:

1 xícara de arroz integral
2 xícaras de água
Sal a gosto

1. Lave o arroz integral em água corrente e deixe escorrer.
2. Coloque o arroz em uma panela com a água e o sal e misture.
3. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
4. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que a água tenha sido completamente absorvida.
5. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

1 abobrinha
1 berinjela
1 pimentão vermelho
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

1. Lave e corte os legumes em fatias finas.
2. Em uma tigela, misture os legumes com o azeite, o sal e a pimenta.
3. Em uma grelha quente, grelhe os legumes por cerca de 5 minutos de cada lado ou até que estejam macios e com as marcas da grelha.
4. Retire do fogo e sirva imediatamente.

1 xícara de açúcar 
3/4 xícara de farinha de trigo 
3/4 xícara de cacau em pó 
1/2 xícara de óleo vegetal 
1/2 xícara de água 
1/2 colher de chá de sal 
1 colher de chá de essência de baunilha 
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. 
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos: açúcar, farinha, cacau em pó, sal e bicarbonato de sódio. 
3. Adicione o óleo, a água e a essência de baunilha. Misture bem até que a massa fique homogênea. 
4. Despeje a mistura em uma forma untada com óleo e farinha. 
5. Asse por 25-30 minutos. 
6. Deixe esfriar antes de cortar em pedaços e servir.

2 bananas congeladas 
1/2 xícara de leite de coco 
1 colher de chá de essência de baunilha

1. Coloque as bananas congeladas em um processador de alimentos e bata até que se transformem em um creme. 
2. Adicione o leite de coco e a essência de baunilha. Bata até que a mistura fique homogênea. 
3. Transfira a mistura para um recipiente adequado para congelamento. 
4. Deixe congelar por pelo menos 2 horas. 
5. Retire do congelador e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

2 xícaras de cenoura ralada 
1 xícara de açúcar 
1/2 xícara de óleo vegetal 
2 xícaras de farinha de trigo 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 colher de chá de canela em pó 
1/2 colher de chá de sal

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. 
2. Em uma tigela, misture as cenouras raladas, o açúcar e o óleo vegetal. 
3. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó e o sal. Misture bem até que a massa fique homogênea. 
4. Despeje a mistura em uma forma untada com óleo e farinha. 
5. Asse por 30-35 minutos. 
6. Deixe esfriar antes de cortar em pedaços e servir.

Substitua o leite de vaca por leite de soja, amêndoas, castanhas ou aveia. Essas opções são facilmente encontradas em supermercados e lojas de produtos naturais e podem ser usadas em receitas que pedem leite.

Leite

Substitua os ovos em receitas por banana amassada, maçã, tofu ou linhaça. Cada um desses ingredientes pode ser usado em diferentes receitas e ajudará a dar liga e textura sem a necessidade de ovos.

Ovos

Substitua o queijo por queijos veganos, que são feitos de ingredientes como castanhas, amêndoas ou soja. Esses queijos podem ser encontrados em lojas de produtos naturais e supermercados especializados em produtos veganos.

Queijo

As proteínas são essenciais para uma dieta saudável e equilibrada. Planeje refeições que incluam diferentes fontes de proteína, como feijões, lentilhas, tofu, quinoa e vegetais verdes escuros.

Varie as fontes de proteína

A culinária vegana pode ser muito saborosa se você usar temperos e ervas para dar sabor às suas refeições. Experimente diferentes combinações e variações para descobrir o que você mais gosta.

Use temperos e ervas

Planejar as refeições com antecedência ajuda a economizar tempo e dinheiro, além de garantir que você tenha ingredientes frescos e saudáveis em casa. Faça uma lista de compras e planeje suas refeições para a semana com antecedência.

Planeje com antecedência

A culinária vegana é uma opção saudável e sustentável para quem busca uma alimentação mais equilibrada e consciente. Ao escolher alimentos de origem vegetal, reduzimos o consumo de gorduras saturadas e colesterol, o que pode trazer benefícios para a saúde a longo prazo. Além disso, a produção de alimentos de origem vegetal é geralmente mais sustentável do que a de origem animal, o que contribui para a preservação do meio ambiente.

Opção saudável e sustentável

A comida conforto pode ser facilmente adaptada para a culinária vegana, sem perder o sabor e a textura que a tornam tão reconfortante. Com os ingredientes certos e algumas técnicas culinárias, é possível criar pratos deliciosos e satisfatórios, que vão agradar até mesmo aos paladares mais exigentes. Por isso, experimente estas receitas de comida conforto vegana e descubra o prazer de uma alimentação saudável e deliciosa!

Adaptação da comida conforto

Descubra as melhores dicas para jantar fora como vegano em restaurantes não-veganos. Saiba como aproveitar as opções veganas e como falar com o garçom. Leia agora!